雨上がりの日本庭園を思わせる佇まい
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ソムリエが一煎一煎ご用意する香り高い一杯
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繊細で鮮烈なマリアージュ
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茶茶の間でしか味わえない体験をぜひ
特別なスイーツと煎茶のあわせを楽しんでいただく「茶茶の間 Speciality」
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大変ご好評いただいている冬パフェも残り2日となりました
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わずかですがまだお席ご用意できます
私たちの自慢の一品、お楽しみいただければ嬉しいです。
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【ご予約受付中：茶茶の間 Speciality】
茶茶のTEAパフェ 冬 2024
~抹茶とホワイトチョコレートの庭園風パフェ~
山椒の香りを添えて
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今回のパフェは抹茶がメインです。そこにホワイトチョコレートの甘みと香りがスタートでした。豆腐とホワイトチョコレートのムース、道明寺のジュレといった様々な優しい香味ですがしっかりとした個性のあるパーツが出来上がっていく中で、アクセントとして山椒のシャーベットを作ってもらいました。それぞれの香りと味わいが重なり合い、重厚で心地よい香りと味わいのふくらみがあります。
アクセントに炒ったハトムギ、醤油クッキーが旨味を広げます。味わいだけでなく、そのとても繊細な外観にはパティシエの笹田の腕が光ります。味を損ねることなく、食べる楽しさ、目で見て楽しめるパフェに仕上がっています。今回は雨の後の霧が流れる日本庭園のようなパフェです。食べるのがもったいなくなるような素敵な見た目もぜひ写真に収めてみてください。
お茶は今回は二種類用意いたしました。抹茶を引き立てる組み合わせとして「天薫」を。山椒を引き立てる組み合わせとして「青い鳥」をご用意いたします。お茶でパフェの印象が変化するのも面白い組み合わせです。
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凛とした寒さの中での爽やかでここ落ち良い味わいをお楽しみください。
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お品書き
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□ 茶茶のTEAパフェ 冬 2024
~抹茶とホワイトチョコレートの庭園風パフェ~
山椒の香りを添えて
(ホワイトチョコレート・黒ごまのマカロン・抹茶アイス・板飴・スプラウト・抹茶のスポンジクラム・抹茶とホワイトチョコレートのクリーム・山椒シャーベット・豆腐とホワイトチョコレートのムース・道明寺のジュレ・抹茶ソース・醤油クッキー・焙じハトムギの塩あられ)
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□ 煎茶「青い鳥 (品種：蒼風) or 天薫 (品種：おくひかり)」
かさね
一煎め 喫し茶
二煎め 冷茶
三煎め 温茶
四煎め 温茶
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・開催日時：
2月10日[土] 13:00~ / 15:00~ 受付終了
2月11日[日] 13:00~ / 15:00~ 受付終了
2月12日[月] 13:00~ / 15:00~ 受付終了
2月17日[土] 13:00~ / 15:00~ 受付終了
2月18日[日] 13:00~ / 15:00~ 受付終了
2月23日[金] 13:00~ / 15:00~ 受付終了
2月24日[土] 13:00~ / 15:00~ 受付終了
2月25日[日] 13:00~ / 15:00~ 受付終了
3月2日[土] 13:00~ / 15:00~ 残席わずか
3月3日[日] 13:00~ / 15:00~ 残席わずか
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＊１日のご提供数は8名様ほどを予定
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
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《お茶セレクト：天薫ver》
・料金：4500円(4950円) or 茶茶の間チケット1枚＋1500円
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《お茶セレクト：青い鳥ver》
・料金：4800円(5280円) or 茶茶の間チケット1枚＋1800円
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□お申し込み方法
お申し込みフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
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お申し込み内容は【茶茶の間 Speciality】を選択
お茶のセレクトは特記事項にご記入でも当日でも可
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茶茶の間 Blog
心躍る季節のひと時もお茶と共に
今週は桜アイスクリームがスタート
春のアフタヌーンティーのご予約も開始いたします
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［御礼］残り2日。おかげさまで大変ご好評いただいております。
茶茶の間がご提供する上質な煎茶とのマリアージュ体験↓
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【ご予約受付中】
茶茶の間 Speciality 茶茶のTEAパフェ 冬 2024
~抹茶とホワイトチョコレートの庭園風パフェ~
山椒の香りを添えて
https://blog.chachanoma.com/2024/02/7402/
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［ご好評につき日程追加］
チョコレート大好き茶茶の間が贈る香り高い煎茶とチョコのマリアージュ↓
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【茶茶のお茶会 3月】
煎茶とチョコレートのマリアージュを楽しむ
https://blog.chachanoma.com/2024/02/7395/
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［ご予約受付開始］
春の香りを楽しむひと時をぜひ↓
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【茶茶の間 アフタヌーンティー 春】
~ さくら満喫お茶じかん ~
https://blog.chachanoma.com/2024/02/7406/
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［ご予約受付開始］
美味しい、美味しくないではなく、「良.いお茶」とは？↓
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【日本茶講座:3月】
「中級 茶茶の間のお茶 ~良いお茶とは~」
https://blog.chachanoma.com/2024/02/7404/
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【営業日程】月火水:休業日
2月29日(木)：営業
3月1日(金)：営業
3月2日(土)：am お茶会/ 営業
3月3日(日)：am お茶会/ 営業
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《今週のお菓子お品書き》
・茶茶のアイスクリーム(桜)
・枇杷の生チョコレートと4種のスパイスのボンボンショコラ
・抹茶ブッセ
・杏のクランブルタルト (to)
・ガレットブルトンヌ (to)
・煎茶クッキー「さくらかほり」 (to)
・醤油クッキー (to)
・茶茶のマドレーヌ(金土日限定) (to)
・苺入り抹茶ティラミス(土日限定)
・抹茶生チョコレート
・茶茶のアイスクリーム(抹茶・黒糖・バニラ・桜)
※お品切れの場合有り
※ (to)お持ち帰り可
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【営業詳細】
◇ 物販 13:00~17:00
店頭にて茶葉と茶器類の販売
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◇ 呈茶席 13:00~16:00LO
店内でお茶とスイーツをご提供
◆ 呈茶お品書き
・茶茶の間の呈茶 シングルオリジンの煎茶を四煎で楽しむ
「かさね」3300円〜
※お茶をお選び頂けます
※季節のスイーツ、焼き菓子ご用意有
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◇ テイクアウト13:00~16:30LO
店頭にてお持ち帰りのドリンクの販売(店内使用不可)
《menu》
・本日の煎茶 550円〜
・抹茶 700円
・抹茶カプチーノ 700円
※お持ち帰り焼き菓子ご用意有
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春のアフタヌーンティーは桜スイーツを集めたプレートです
煎茶に合わせてご用意した繊細な香味のスイーツたち
春の香りを楽しむひと時をぜひ
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【茶茶の間 アフタヌーンティー 春 】
~ さくら満喫お茶じかん ~
・春のミニパフェ
内容としては桜のミニパフェ、なのですが含まれている香りが多く、より色々な味わいを感じてほしいために春のパフェとしてみました。春の定番の塩味が面白い桜のアイスクリーム、煎茶の寒天、白玉にいちごと桃のラングドシャを添えました。華やかな見た目通りの味わい、シンプルにおいしいパフェです。ですが香りの繊細さが香味に奥行きを作ってくれます。ありそうでなかなかない、パティシエのセンスが光る一品です。
・桜のショートケーキ
昨年の春のお茶会で登場した柔らかな味わいの桜のショートケーキをまた作ってもらいました。ショートケーキと白あんを桜の葉の香りがひとまとめに仕上げます。しっとりとした質感と優しい味わいが春の霞のような優しく穏やかな印象の和菓子のようなケーキです。
・桜とライチの羊羹・山椒と煎茶「さくらかほり」の羊羹
新春のセミナーでご好評いただいた柚子の羊羹を別のフレーバーで作ってもらいました。
ひとつは華やかな見た目が春を感じさせる桜とライチの羊羹。口内で広がるさわやかな香りと味わいに春を感じてみてください。今回はパフェにも使用した山椒の羊羹がアクセントになりとても面白い味わいにしあがりました。煎茶寒天「さくらかおり」との組み合わせでスイーツだけでマリアージュが広がります。
・桜餅 桜葉のエスプーマ仕立て
桜餅をパティシエの笹田が面白い解釈で再構成してくれました。
泡のソースに桜葉の香りを閉じ込め、丁寧に仕上げた漉し餡と道明寺の生地にあわせます。
泡に包むことで桜葉の食感はなく、香りだけを楽しむことができます。
香りのよい季節の味わいをお楽しみください。
◇あわせのお茶＿さくらスイーツにあわせて今回はこちらのお茶をご用意しました
・煎茶「桜薫 (品種：静7132) or 桃源郷 (品種：香駿)」
普段ですと桜のメニューには「桜薫」がとても相性が良いのですが、今年は春を思わせる味わい、香りがあるので「桃源郷」でも面白いだろうなと考え、この二つからお選びいただける形にいたしました。
＊こちらは事前ご予約の方限定となります↓
・煎茶「さくらかほり (品種：静7132)」＋その日のおすすめ煎茶2種類
ひとえ(ワンポット分)
「さくらかおり」を含むお茶３種類を追加でご注文いただけます。(ご追加料金無し)スイーツにあったもの、その日のお茶でバランスの良い組み合わせでご提供させていただこうと思っております。
＊詳細は変更の可能性がございます。ご了承ください。
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◇お品書き◇
□ 茶茶の間 アフタヌーンティー 春 ~ さくら満喫お茶じかん ~
(春のミニパフェ・桜のショートケーキ・桜とライチの羊羹・山椒と煎茶「さくらかほり」の羊羹・桜餅 桜葉のエスプーマ仕立て）
□ 煎茶「桜薫 (品種：静7132) or 桃源郷 (品種：香駿)」
かさね
一煎め 喫し茶
二煎め 冷茶
三煎め 温茶
四煎め 温茶
□ 煎茶「さくらかほり (品種：静7132)」＋その日のおすすめ煎茶2種類
ひとえ(ワンポット分) ご希望者のみ
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＊日時：
2024年3月9日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月10日(日) 13:00~ / 15:00~
2024年3月16日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月17日(日) 13:00~ / 15:00~
2024年3月23日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月24日(日) 13:00~ / 15:00~
2024年3月３０日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月３１日(日) 13:00~ / イベント開催の為15時の回は無し
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
《お茶セレクト：桜薫ver》
・料金：4500円(4950円) or 茶茶の間チケット1枚＋1500円
《お茶セレクト：桃源郷ver》
・料金：4800円(5280円) or 茶茶の間チケット1枚＋1800円
□お申し込み方法
こちらのメールにご返信かお申し込みフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
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