波間のキラキラとした時を写しとったお菓子
その波にのるように
お茶の香りと渋みを重ねて
しっかりとした甘味がある生菓子には濃いめのお茶を。
茶葉は5gくらい。200ccのお湯で90秒ほど。
淹れる際は急須をゆっくりと傾けて雑味を出さないようにするのがポイント。
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＊煎茶「夜空」
良茶の産地、天竜で作られたやぶきたです。口に残る香りは繊細ですが、しっかりと長く残ります。まるでキラキラと優しく輝く夜空のような、そんな味わいのお茶です。
◇ 品種：やぶきた
◇ 採取：ハサミ
◇ 産地：浜松市天竜区
◇つくり：蒸し
◆ YOZORA
◆ Tea cultivars： YABUKITA
◆ Picking：Machine picking
◆ Tea grown region：Shizuoka
◆ Type：Sencha
「夜空」WEBPAGE
https://chachanoma.com/tea/rokutousei/
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＊あわせもの：とらやさんの「波」
夏季時期に販売される生菓子。平成6年（1994）の宮中歌会始のお題「波」にちなんだお菓子。
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＊ご紹介した淹れ方は当店で扱う形状ものの普通煎茶を基準とさせていただいております。使用する茶葉に合わせてご調整ください。
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#あわせた茶茶の間のお茶をご紹介いたします
YAMAGUCHI