今回は週末に開催される夏のお茶会、そちらのお品書きをご紹介させていただきます
 
なんと今回の会は豪華にデザートがふた皿、「花咲く生姜のタルト」と「夏の羊羹 カルダモンとグレープフルーツ 〜生姜の琥珀糖を添えて」です。
 

 
「ようやくお披露目!華やかな香りのすっきりタルト」
タルトは実は半年以上前に完成していました。なかなかお披露目できる場面がなかったのですが、今回ようやく出す機会が来ました。香ばしいサクサクのタルト生地にすっきり甘い生姜のシャンティ、生姜の華やかな香りが楽しめる一品です。試食の感想はホールでいただきたい(笑)
写真はクリームをどう絞るかで悩み中の試作品たち、皆様はどちらががお好きでしょうか‥‥
 

 
「すっきりと優しい 夏のカケラ」
夏の羊羹はカルダモンの香りをつけた白あんにグレープフルーツの食感と香味を合わせました。パティシエ笹田の抜群のセンスが光る一品です。冷涼感のあるフローラルな香りをまとった口当たり滑らかな白あんにピンクグレープフルーツの程よい酸味とほろ苦さのある香味が重なって、優しい甘さと爽やかさが合わさった一品になりました。
横には生姜を加えた琥珀糖、シャックっと噛めば生姜の甘い香りとわずかな辛みが広がる爽やかな口当たりです。
 
「重なる香りと心地よい余韻」
あわせのお茶は、華やかな香りに合わせるなら間違いなしの「咲耶」、品種はフローラルな甘い香りが特徴の『香駿』です。
銘茶の産地天竜で育まれた茶葉は品種由来の華やかな香りと土地由来の深く豊かな余韻を備えています。デザートと合わせれば華やかな香りをさらに引き立てて、すっきりと心地よい後口をもたらしてくれます。
 
お茶会だけの限定のスイーツ、お楽しみいただければ嬉しいです。
 
 
 
《他のお品書きのご紹介はこちら》
https://blog.chachanoma.com/2024/07/7810/
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【茶茶の間のお茶会】
 カレー茶゛Night 2024
 〜日本茶でスパイスを楽しむ夏のひととき〜
 
今回のお茶会のテーマは「スパイス」
店主北川がお茶をご用意するため、メインのカレープレート以外の全てをパティシエの笹田が担当してくれました。パフェを作るときにできたパーツを使ったりと様々なアイディアから生まれた品たちです。少し癖がありつつお茶と合わせると美味しく、楽しい味わい、カレーと日本茶という異色のイベントでならご紹介できるものが多く並んだラインアップになりました。
今回も盛りだくさんの大変豪華な内容となっております。夏のひととき、カレーから一歩進んだ「スパイス」というテーマを感じながらお楽しみいただければと思います。
 
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◆ お品書き ◆
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◇ 前菜:トマトパンナコッタのサラダパフェ トマトクッキー添え
(フレッシュトマト/キュウリ/モッツァレラチーズ/トマトのパンナコッタ/オリーブオイル/塩)
□ あわせのお茶 ザクロイロ(品種:香駿)
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◇ 前菜:とうもろこしのムース コンソメジュレを重ねて(コンソメジュレ/とうもろこし/とうもろこしムース)
□ あわせのお茶 手炒りほうじ茶
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◇ メイン:茶茶の間特製カレープレート
(チキンカレー・レモン山椒えのき・舞茸のマスターシード炒め・ゴーヤ炒め・ハラペーニョのパセリ和え・チーズクッキー)
□ あわせのお茶 あお空(品種:さやまかおり)
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◇ デザート:花咲く生姜のタルト      :
                 :夏の羊羹 カルダモンとグレープフルーツ 〜生姜の琥珀糖を添えて〜
□ あわせのお茶 咲耶(品種:香駿)
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◇ おみやげ:トマトバジルのクッキー、チーズクッキー
 
 
*お品書きは最後まで調整中です。変更になる場合もございます。ご了承ください。
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開催日:
・8月3日[土]
 午後の会(14:00-15:30) 残席わずか
 夕方の会(17:00-18:30) 受付終了
 
・8月4日[日]
 午前の会(10:30-12:00)
 午後の会(14:00-15:30) 受付終了
 夕方の会(17:00-18:30)
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・料金:お一人様 7700円 or 茶茶の間チケット1枚+3850円
 
□お申し込み方法:予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
(お日にちを選び、10:30か14:00か17:00のお時間を選択してご予約にお進みください)
他の時間帯ではメニューが表示されません
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