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明日明後日開催の夏のお茶会の直前ご予約を本日の18時まで承り中です。
わずかですがお席のある会がございますのでご興味あります方はぜひご検討ください。
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【茶茶の間のお茶会】
カレー茶゛Night 2024
〜日本茶でスパイスを楽しむ夏のひととき〜
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今回のお茶会のテーマは「スパイス」
店主北川がお茶をご用意するため、メインのカレープレート以外の全てをパティシエの笹田が担当してくれました。パフェを作るときにできたパーツを使ったりと様々なアイディアから生まれた品たちです。少し癖がありつつお茶と合わせると美味しく、楽しい味わい、カレーと日本茶という異色のイベントでならご紹介できるものが多く並んだラインアップになりました。
今回も盛りだくさんの大変豪華な内容となっております。夏のひととき、カレーから一歩進んだ「スパイス」というテーマを感じながらお楽しみいただければと思います。
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◆ お品書き ◆
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◇ 前菜:トマトパンナコッタのサラダパフェ・トマトクッキー添え
(フレッシュトマト/キュウリ/モッツァレラチーズ/トマトのパンナコッタ/オリーブオイル/塩)
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□ あわせのお茶 ザクロイロ(品種:香駿)
トマトのパンナコッタを生野菜でパフェ風に仕上げました。食感が変わることで香味の感じられ方は変化します。華やかな香りのお茶と合わせて
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◇ 前菜:とうもろこしのムース コンソメジュレを重ねて(コンソメジュレ/とうもろこし/とうもろこしムース)
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□ あわせのお茶 手炒りほうじ茶
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トウモロコシのムースにコンソメのジュレを重ねました。スープを固めて、要素をバラバラにしたような一品です。一緒に食べることで口の中でまろやかなコーンスープが広がります。
芳ばしいほうじ茶を合わせることで焼きトウモロコシのような印象に変化します。
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◇ メイン:茶茶の間特製カレープレート
(チキンカレー・レモン山椒えのき・舞茸のマスターシード炒め・ゴーヤ炒め・ハラペーニョのパセリ和え・チーズクッキー)
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□ あわせのお茶 あお空(品種:さやまかおり)
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今回はシンプルなカレーをひとつ。チキンと野菜が響きあいすっきりとした甘みと重厚なうまみを楽しむことができるカレーです。そして合わせることで印象の変化する四種類の副菜を添えます。酸味と爽やかな香りが楽しめるレモンと山椒でかおりづけをしたエノキ、以前のお茶会で大好評だったマスタードシードとシードルのマイタケ、辛味がお好きな方へのアクセントとしてハラペーニョとパセリ、カレーと一緒に食べると青々しい香りと程よい苦味のシンプルなゴーヤ炒め。それぞれをお好みで合わせつつ、お茶との響きをお楽しみいただきます。
合わせるお茶はキレのある香味の煎茶「あおぞら」品種由来の爽やかな香りとスッキリとした渋み、爽快な後口が彼達の香味と響き合い味わいをさらに広げていきます。お茶と合わせることで感じられる深い滋味をご堪能ください。
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◇ デザート:花咲く生姜のタルト :
. :夏の羊羹 カルダモンとグレープフルーツ 〜生姜の琥珀糖を添えて〜
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□ あわせのお茶 咲耶(品種:香駿)
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タルトは実は半年以上前に完成していました。なかなかお披露目できる場面がなかったのですが、今回ようやく出す機会が来ました。香ばしいタルト生地にすっきり甘い生姜のシャンティ、生姜の華やかな香りが楽しめる一品です。そして今回はなんとスイーツが二品。夏の羊羹はカルダモンの香りをつけた白あんにグレープフルーツの食感と香味を合わせました。笹田の抜群のセンスが光る一品です。横には生姜を加えた琥珀糖。様々な香味を味わった後にすっきりと優しい印象を楽しんでいただく二品です。
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◇ おみやげ:トマトバジルのクッキー、チーズクッキー
甘いものの後はやっぱりしょっぱいもの?ご自宅で会の余韻をお楽しみください
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*お品書きは最後まで調整中です。変更になる場合もございます。ご了承ください。
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開催日:
・8月3日[土]
午後の会(14:00-15:30) 受付終了
夕方の会(17:00-18:30) 受付終了
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・8月4日[日]
午前の会(10:30-12:00) 残席わずか
午後の会(14:00-15:30) 受付終了
夕方の会(17:00-18:30) 残席わずか
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・料金:お一人様 7700円 or 茶茶の間チケット1枚+3850円
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□お申し込み方法:予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
(お日にちを選び、10:30か14:00か17:00のお時間を選択してご予約にお進みください)
他の時間帯ではメニューが表示されません
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