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10月にフランス料理のシェフ古庄さんをお迎えしてお茶会を開催いたします。
お茶とフランス料理が織りなす特別なひと時‥‥
ぜひお楽しみください。
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*写真は試作のものを掲載しています
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【茶茶の間のコラボお茶会】
フランス料理と日本茶のマリアージュを楽しむ会
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フランス料理のシェフ古庄さんとのコラボレーションのお茶会です。お店を持たずに色々なところで活動をされている古庄さんにお茶と合わせたイベントをやってみたいとお声がけをいただいたのが昨年末。そこから半年以上をかけて何度も試作をしてもらい、お茶と合わせてチェックをしてここまできました。丁寧な作業の積み重ねで無事に告知までたどり着くことができました。
このご連絡をしているときもまだスイーツが確定していないため決まり次第ご連絡させていただきます。
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フランス料理の技法、古庄達雄さんのセンスとアイディアに茶茶の間のお茶が重なり合います。
このレベルの完成度は今後無理ではないかと思っておりますので、ぜひご参加をご検討いただければ嬉しいです。
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アレルギーに関しましてはできうる限り対応させていただきますが、対応しきれない場合もございます。その際はご相談させていただければと思います。
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◇お品書き◇
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・ビーツを纏った牡蠣のポシェ トマトのジュレとハーブのアクセント
*合わせの煎茶:冷茶「ちよみくさ」
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・秋茄子のマリネ 鰯と季節野菜のサラダ仕立て
*合わせの煎茶:「風の音」
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・原木椎茸のテリーヌ
*合わせの煎茶:「咲耶」
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・揚げ銀杏とフランス産鶏胸肉 ほうじ茶香る泡のソース
*合わせの手炒りほうじ茶:「あかね空」
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・スイーツ未定
・メニューは変更の場合もございます
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開催日:
・2024年10月19日[土]
 昼の会 (11:00-13:00)
 午後の会(15:00-17:00)
 夜の会 (19:00-21:00)
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・2024年10月20日[日]
 昼の会 (11:00-13:00)
 午後の会(15:00-17:00)
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・料金:お一人様 15000円 or 茶茶の間チケット1枚+11000円
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□お申し込み方法:予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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