茶茶の間 Blog

「”黒の日”には乳酸菌発酵茶とかき氷を」

 
現在の表参道は快晴
 
でも今日も変わりやすいお天気のようですね、、どうかお気をつけいただければと存じます
 
そして今日は「黒の日」
 
9(く)月6(ろ)の語呂合わせだそうです
 

 
当店で黒と言えば黒茶の「乳酸乳酸菌発酵茶」
 
日本のプーアル茶とも言われる希少なこのお茶は高知の名産
 
酸味とフルーティな香りが特徴の乳酸菌がたっぷり入ったお茶です。
 
茶茶の間では茶粥の他にかき氷のセット茶としてもご提供しています
 
体を冷めやすくする効果もありますので
 
ぜひかき氷で涼んだあとは温かいお茶で一息を
 
 
「乳酸菌発酵茶」
https://chachanoma.com/tea/nyuusankinhakkoucha_kurocha/
 
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【近々の営業日程】
 
9月6日(日):通常営業
9月7日(月):定休日
9月8日(火):定休日
9月9日(水):通常営業
9月10日(木):通常営業
9月11日(金):通常営業
9月12日(土):通常営業
 
*今後の状況によっては変更有
 
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【9月の定休日】
 7日.8日.14日.15日.22日.28日.29日
 
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YAMAGUCHI

【オンラインショップ営業中です】青い鳥とのお得なセット販売中

店舗は現在休業中でございますがオンラインショップは営業中です。
 
そして2020年産「青い鳥」も大変ご好評をいただいております。
お買い上げいただいた皆様誠にありがとうございます。
 
当店自慢のお茶をたくさんの方にお求めいただきとても嬉しく思います。本当にありがとうございます。
 
 
青い鳥のお得なセットもご用意中です。
お茶の種類はこちらにお任せいただく、色々なお茶が楽しめるお得なセットです。どうぞよろしくお願いいたします。
 


 
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*新茶「青い鳥」+お茶2種セット _7000円以上相当
https://chachanoma-shop.jp/SHOP/0301-1006.html
 
 
*新茶「青い鳥」+お茶3種セット_ 10000円以上相当
https://chachanoma-shop.jp/SHOP/0301-1007.html
 
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YAMAGUCHI

CHACHANOMA_MARIAGE NOTE
「レモンの雫」×「睡蓮」 

 

 
今日は夏にぴったりの涼しげな組み合わせ
 
レモンがとじこめられた琥珀菓子
 
琥珀に合わせるお茶のポイントは”火香”をださないこと
 
火香はお茶の仕上げの時につく香ばしい香り
 
これが出てしまうと琥珀の寒天のもつ天草の香りを拾ってしまうので
 
今回はあくまでレモンにあわせて、ということで
 
ちょっと”洗茶”を
 
 
大切なのは
 
何にあわせて、どう淹れたいか、どう楽しみたいか
 
ぜひ楽しく自由に
 
。。。。。
 

 
茶葉は「睡蓮」6g。
レモンの爽やかな香りを引き立てる「睡蓮」を冷茶で。
まずは茶葉に熱湯100ccを静かに注ぎ、すぐに出します。この工程が洗茶です。サッとお湯を潜らせるイメージ。もちろん出したお茶はお飲みいただいてお楽しみください。
茶葉に冷水30ccくらいをさして3分ほど。そこに氷を100gほど。5分まったら冷やした器に。次煎は熱湯でさっと出しても。
 
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*煎茶「睡蓮」
静岡県の安倍川西側、丸子一帯でのみ作られている近藤早生という珍しい品種。水気を多くふくんだ優しく甘い香りが特徴です。
 
◇ 品種:印雑(近藤早生)
◇ 採取:手摘み・ハサミ
◇ 産地:静岡市駿河区
◇つくり:蒸し
 
◆ SUIREN
◆ Tea cultivars: INZATSU
◆ Picking:Hand.Machine picking 
◆ Tea grown region:Shizuoka
◆ Type:Sencha
 
「睡蓮」WEBPAGE
https://chachanoma.com/tea/suiren/
 
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*あわせもの:永楽屋さんの「琥珀 レモンの雫」
上品な香りと甘さが楽しめる大好きなお菓子です。
定番の柚子はもちろん、季節ごとに中身が変わるのでそちらもおすすめ。季節ものがでるといそいそと伺っています。こちらのレモンはお客様から頂戴いたしました。ありがとうございます!繊細な香味は煎茶との相性もバッチリです。
 
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*ご紹介した淹れ方は当店で扱う形状ものの普通煎茶を基準とさせていただいております。使用する茶葉に合わせてご調整ください。
 
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