茶茶の間 Blog

【2019/12/8】 茶茶の間 アドベント茶カレンダー
CHACHANOMAADVENT TEA CALENDER
 + 音楽とお茶の冬茶会 2019
CHACHANOMA WINTER TEA PARTY  

 
《先日開催した冬茶会のメニューと共にお伝えします》
 

    
◇ 煎茶:かぶせ茶 里の歌
◇ 品種:やぶきた
◇ 採取:ハサミ
◇ 産地:京都府南山城
◇つくり:かぶせ・蒸し
    
◆ Kabuse SATONOUTA
◆ Tea cultivars:Yabukita
◆ Picking:Machine picking 
◆ Tea grown region:Kyoto
◆ Type:Kabusecha
 

    
標高200~300メートルの山間部にある古くからの宇治茶の産
地で、京都府の南東に位置する南山城村のお茶です。
穏やかで優しい奥行きのある関西風の味わいが特徴のお茶です。
  

    
↓あわせもの↓
音楽とお茶の冬茶会 2019 お食事
『サルマーレ と ママリガ 煎茶「里の歌 」あわせ』
「サルマーレ」は代表的な肉料理として親しまれており、ルーマニア風ロールキャベツといったところです。
豚の赤身肉とラム肉を使用してさっぱりと仕上げました。
「ママリガ」はコーンミールを粥状に煮た料理です。パンが主食のーマニアですが、このママリガも同じように主食代わりに。少し固めに蒸しパンのように作りました。
    
「里の歌」はキャベツのフレッシュな香りと肉のうまみを引き出すように冷水でじっくりと旨味を引き出します。そのあとに熱湯でサッと豊かな香りを。
    
    
       
#茶茶の間アドベント茶カレンダー
#CHACHANOMA_ADVENT_TEA_CALENDER
#今年はアドベントカレンダーにあやかって茶茶の間のお茶をひとつずつご紹介します
#音楽とお茶の冬茶会
 
YAMAGUCHI

【2019/12/5】
茶茶の間 アドベント茶カレンダー
CHACHANOMAADVENT TEA CALENDER

 

 
◇ 煎茶:流星 2019
◇ 品種:在来
◇ 採取:手摘み
◇ 産地:静岡市葵区
◇つくり:蒸し
    
◆ Sencha RYUSEI 2019
◆ Tea cultivars:Zairai
◆ Picking:Hand picking 
◆ Tea grown region:Shizuoka
◆ Type:Sencha
    
*BOUL’ANGE
*プチキューブデニッシュ
    
 

   
静岡の山間部、安倍川の支流沿いで作られている在来のお茶です。在来とは種から育てた昔ながらの畑のお茶を指します。手間のかかる手摘みの在来のお茶はとても珍しいものです。2019年の流星の味わいはどっしりと落ち着いた味わいがあり、お茶を淹れていると甘く艶のある香りがお茶からし始めます。
口に入れるとサッと華やかな香りは鼻腔に抜け、優しく落ち着いた味わいの奥からウッディな余韻がたちます。
雑味のないクリアで済んだ統一感のある味わいが特徴です。
口の中を優しくなでるような、飲んでいて心地よい味わいをお楽しみください。
    
BOUL’ANGEさんのプチキューブデニッシュはバターたっぷりで流星の華やかな香りとマッチします。薄めに淹れて小麦の甘さも楽しむと◎
    
    
    
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#今年はアドベントカレンダーにあやかって茶茶の間のお茶をひとつずつご紹介します
    
YAMAGUCHI

【2019/12/4】
茶茶の間 アドベント茶カレンダー
CHACHANOMAADVENT TEA CALENDER

 

 
◇ 煎茶:まんどころ
◇ 品種:在来
◇ 採取:ハサミ
◇ 産地:滋賀県政所
◇つくり:蒸し
    
◆ Sencha MANDOKORO 
◆ Tea cultivars:Zairai
◆ Picking:Machine picking 
◆ Tea grown region:Shiga
◆ Type:Sencha
    
    
政所は滋賀県の山あいにある古くからのお茶の産地です。
「まんどころ」の特徴はなんといっても野性味あふれる香りと、力強い後味です。
しっとりとした艶のある落ち着いたお茶らしい香り、口に含んだ瞬間に広がる花を思わせる香味、飲み終わるにつれて広がっていく爽快感のある甘い残り香り、品のいい穏やかな渋み、甘くやさしい味わいが包み込むような舌触り。そして、いつまでも続く余韻はとても心地が良い時間をくれます。
ほっと一息つきたいときにおススメのお茶です。
    
  
 
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YAMAGUCHI