茶茶の間 Blog

 

 
日英併記改訂版として2026年5月19日、茶茶の間の本が発売されます。表参道に開店して20年、茶茶の間の淹れ手が考え続ける「淹れる」ということについて深く考察した一冊となります。
ぜひお手にとってご覧いただければ幸いです。
 
 
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《2026年5月19日発売》
「The Art of Japanese Tea 日本茶をおいしく淹れる本: A Joyful Guide to the Perfect Brew」
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二見書房HP：https://www.futami.co.jp/book/6418
版元ドットコム：https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784576260327
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《こちらは「日本茶ソムリエ和多田喜の今日からお茶をおいしく楽しむ本』の日英併記改訂版となります。テキストを大幅に加筆修正しておりますがお茶のレシピは追加したお抹茶以外は同内容となります》
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「発売によせて」テキスト担当：北川
 
茶茶の間の本を作っていただきました。
緑茶の淹れかた、それを何かつたえることができないだろうかと考えて一冊にまとめました。
 
本屋さんに行って棚を見てみるとお茶の本はとても少ないことに驚きます。珈琲がとてもたくさん、少し減るお酒の本、そして紅茶、最後に日本茶に関しては数冊ある程度です。その中でも淹れかたに目を向けた本はより少なくなります。今回はそのような本を作りました。
 
今の時代はインターネットである程度の知識は簡単に手に入ります。基本的な情報が手に入る時代に本にする内容は何が良いだろうか、そのようなことを考えながら構成しました。
和多田の本をベースとし、テキストをほとんど入れ替え、海外の人にも有用な形にまとめました。補完的な部分は検索などで対応できるだろうと想定し、基礎の前提となる情報から、少しステップアップする形でお茶を淹れるプロの方にも使っていただけるアプローチ方法まで詰め込みました。
 
特にレシピに関してはあえて前回から変更せず、追加もしませんでした。これはレシピではなくそれをどう判断するか、どうすればそのレシピから自分の好きなお茶に至ることができるか、そちらに注目してもらいたかったためです。
 
この本が一冊あればお茶をおいしく淹れる事ができるわけではありません。ですが、この本によって自分の理想のお茶に近づくことは確実にできる本です。最初は何か大仰でよくわからないことを書いているな、と感じる部分もあるかと思いますが、お茶を毎日淹れて20年後にもう一度読んだ時には細部の意味が伝わるような本になっていると思います。
 
経験を積み上げる楽しさを、お茶と生きる喜びを過ごしてみてください。
 
 
茶茶の間店主
北川 拓
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＃茶茶の間の本 #日本茶をおいしく淹れる本
#TheArtofJapaneseTea_日本茶をおいしく淹れる本_AJoyfulGuidetothePerfectBrew

 

 
茶茶の間で働いてくださる方を募集しております。
 
毎週 土日勤務可能な方、体力のある方、大大大歓迎です
 
ご興味がございましたらお問い合わせいただけますと幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
 
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■募集要項
 
・業務内容：キッチン業務補助とホール業務
 
・給与：時給1250円
・勤務時間： 12:30〜18:30(6h)
・勤務曜日：土日 (出勤日は応相談)
 
・待遇補助：
　　交通費給(1日1000円まで)
　　制服支給(Tシャツ)＊黒パンツと靴はご用意いただきます
　　茶葉等のスタッフ割引あり
　　スタッフセミナー等開催
 
 
■応募方法
「お問い合わせフォーム」のお問い合わせ種類をリクルートに選択、お問い合わせ内容の欄に下記の項目をご記入のうえ送信をお願い致します。
 
1、お名前
2、年齢
3、現在の職種(現在他にお勤めのところがございましたら)
4、過去の飲食店勤務経験の有無
5、通勤時間(最寄り駅)
6、募集動機(簡単で大丈夫です。)
7、勤務可能期間
8、勤務可能曜日と時間
9、何かご質問がありましたらご記入ください。
 
《ご採用までの流れ》
頂いたメールの内容を拝見し、実際の面接をさせていただくかのご連絡をいたします。そのあと店舗にて面接を実施、後日採用の可否をご連絡させていただきます。
 
《ご注意ください》
＊応募方法の上記の項目を記入されて無い方は、選考外とさせていただきますのでご了承ください。
＊メールアドレスの記入ミスが増えております。記載されたアドレスにお送りできなかった場合は選考外とさせていただきますのでご了承下さい。
＊３営業日以内に面接可否のご返信しております。メールが届かない場合は下記のフォームにお問い合わせください。
 
 
※お問い合わせフォームはこちらから↓
https://chachanoma.com/contact/
 
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表参道 茶茶の間

 

 
本日は番組をご覧いただき、当店にご来店ご予約をしてくださった方にお伝えしたいことありお知らせさせていただきます。
 
まずご来店、ご予約誠にありがとうございます。
東方神起様ご来店というとても素敵なご縁で茶茶の間にご興味を持っていただけましたこととても嬉しいです。本当にありがとうございます。
 
現在頂いたお問い合わせに個別にご返信ができておらず申し訳ございません。今しばらくお待ちください。
 
先に皆様に多く頂いたお問い合わせにこちらにてお応えさせていただきます。ご参考いただければ幸いです。
 
 
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【ご質問】
東方神起のお二人が飲んだものと同じものが飲みたいです
 
【お応え】
ありがとうございます。店内で同じものをご提供しております。
茶茶の間は煎茶専門店でございまして店内でのご提供は「呈茶席」といたしまして、当店の一つのお茶を四煎楽しんでいただく淹れ方『茶茶の間流 呈茶 かさね』でご提供となります。
 
ご予約の際は「呈茶席」をお選びいただき、当日店内にてご希望のお茶をお選びください。
 
ユンホ様には「流星」をチャンミン様には「青い鳥」をお楽しみいただきました。お二人が素敵な笑顔で楽しんでくださったお茶をぜひご体験下さいませ。
 
 
店内ではスイーツもご用意しております。こちらも合わせてお楽しみ下さい。現在ご予約可能な季節のスイーツはモンブランとなります。モンブランのセットのお茶はお好きなものにご変更もできます。(お茶によってはプラス料金あり、店頭でご要望ください)
 
【茶茶の間のお品書き】店内のご提供に関して
https://blog.chachanoma.com/2024/04/7555/
 
【秋季限定】茶茶の間 もんぶらん 2024
https://blog.chachanoma.com/2024/09/7897/
 
 
《ご注意》
2023年末で既存のカフェメニューは終了しております。当店以外の情報をご覧になる場合はお気を付け下さい。
 
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【ご質問】
東方神起のお二人と同じお席を予約できますか
 
【お応え】
大変申し訳ございません。皆様にお座りいただいたお席は収録用に設置したものになり、通常の配置と異なりますので同じお席はご用意ができません。せっかくのご希望にお応えができずに大変恐縮ですがご了承いただきますようお願い申し上げます。
また通常のご予約でもお席の場所等のご希望は承っておりません。
 
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【ご質問】
予約無しでもはいれますか
 
【お応え】
お席に空きがある際はご予約なしでもご案内できます。
ただ大変狭い店内となっておりまして、ご予約の方で満席の場合はその日のご利用をお断りさせていただく場合もございます。お日にちがお決まりの際はご予約もご検討いただければ幸いです。
 
▽ 予約システム ▽
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
 
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