日頃より茶茶の間をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
先月よりスタッフ急病等等により変則的な短縮営業が続いてしまいご利用のお客様にはご不便ご迷惑をおかけしてしまい申し訳ございません。
短い営業時間の中でもご来店いただいた皆様にゆっくり茶茶の間のお茶とスイーツをご堪能いただけないかと思い、急遽ご予約制の「茶茶の間 アフタヌーンティー」を開催させて頂くこととなりました。
当店自慢の西尾産の有機無農薬の香り高いお抹茶を贅沢に使用した抹茶スイーツ尽くしのプレートと、茶茶の間の上質な品種茶をたっぷりとお楽しみいただけます。
冬の茶茶の間をご堪能いただける大変豪華なお品書きです。
近々の日程となってしまい大変恐縮ですがご興味あります方はご検討いただけますと嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。
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茶茶の間 アフタヌーンティー 2023 冬
~抹茶スイーツ尽くしと茶茶の間の品種茶飲み放題~
＊お品書き＊
□ 茶茶の間アフタヌーンティープレート 2023 冬
苺いり抹茶ティラミス・抹茶シュークリーム・抹茶チーズケーキ
抹茶の生チョコ・抹茶アイスクリーム・タヒチ産バニラビーンズのバニラアイス
□ 煎茶「花葉色(品種かなやみどり)」の呈茶 かさね
一煎め 喫し茶
二煎め 冷茶
三煎め 温茶
四煎め 温茶
□ 飲み放題品種茶ラインナップ (１ポット分ご提供)
「青い鳥(蒼風)」「流星(在来)」「桃源郷(香駿)」「風の音(在来)」
「夜空(やぶきた)」「桜薫(静7132)」「花葉色(かなやみどり)」「ザクロイロ(香駿)」「マリシ(摩利支)」「あお空(さやまかおり)」「チドリ(かなやみどり)」「あさぎ(蒼風)」「ちよみくさ(さわみずか)」
・お茶のラストオーダーはお時間の30分前
・一度にご注文いただけるのは2種類まで
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＊日時：2023年12月10日(日曜日)
・13:00~15:00の部
・13:30~15:30の部
＊ご料金：お一人様 5000円
□ お申し込み方法
セミナーフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
＊複数名様でお申し込みの場合は備考欄に人数をご記入ください
＊お支払いは(当日店頭支払い)をご選択ください
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＊写真はイメージとなります
ヤマグチ
茶茶の間 Blog
茶茶の間のスペシャルなスイーツとお茶のマリアージュを楽しんでいただくご予約限定のお席「茶茶の夜時間」
第二弾は旬の紅玉を使用したタルト・タタンとお茶の組み合わせ
すこしだけ手にはいった上質な紅玉で作った特別なタルトタタンです。澄んだ香り、爽やかな酸味、しっとりとビターなキャラメルの風味が心地よく広がります。
紅玉は1800年ごろにアメリカで作られた品種だといわれています。
クラシカルな品種故に病害虫に弱く、酸味が強い点も現代の好みからは大きく外れる品種ですが、スイーツに加工した際の味わいは別格です。樹上で完熟させることで甘みの強いリンゴに仕上がったものをタルトタタンに加工しました。
合わせるお茶には『咲耶』をセレクト。パフェや店内でも同じお茶をご提供しているので他のお茶も考えたのですが、やはりリンゴの香りを一番引き立てるのは香駿の香り、それも特に『咲耶』の上品な余韻を超えるモノはないためにこちらにしました。
ことなる雰囲気を楽しんでいただこうと思い『風の音』の暖かいお茶もご用意します。
こちらはよりすっきりとした印象でお楽しみいただけます。
上質なリンゴジュースで作るゼリーは冷茶に合わせてすっきりとしつつ、深い香りの広がりを。
秋の味覚とお茶の風味をお楽しみください。
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【茶茶の夜時間とは？】
ご予約限定の茶茶の間のスペシャルなお茶の時間をご提供するサービスです。
夜時間のテーマは手間と素材にこだわって、お茶と合わせて完成するスイーツでどれくらい美味しいもの、面白いものをご提供できるかにトライしてまいります。そのため1日に提供できる個数、お時間の指定等がありますが、面白い体験をご提供できれば嬉しいです。茶茶の間だからこそのマリアージュのひと時をご体験ください
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【茶茶の夜時間】
茶茶のタルト・タタン Special
〜林檎と咲耶の共演〜
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お品書き
□ 茶茶のタルト・タタン Special 林檎のゼリーを添えて
□ 煎茶「咲耶 (品種：香駿)」かさね
一煎め 喫し茶
二煎め 冷茶
三煎め 温茶
四煎め 温茶
□ 煎茶「風の音 (品種：在来)」
ひとえ(温茶)
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・開催日時：
11月12日[日] 17:00 ~ 受付終了
11月19日[日] 17:00 ~
＊17時〜17時20分の間にご来店いただき、順次ご提供させていただきます(店内が混雑している場合はお待ちいただく場合もございます)
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・料金：3300円 or 茶茶の間チケット1枚
□お申し込み方法
お申し込みフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
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ヤマグチ
先日お知らせさせていただきました、茶茶の間のスペシャルなスイーツを楽しんでいただくご予約限定「茶茶の夜時間」
ご好評いただき追加での開催が決まりましたのでお知らせいたします。お申し込みいただいた皆様誠にありがとうございます
追加の18日と、近々ではございますが今週末の4日はまだお席がございます。ご都合あいます方はぜひご検討くださいませ
香り高いお茶とスイーツが織りなす秋のひと時
お楽しみいただければ嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。
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【ご紹介文】＊前回の再掲となります
茶茶の間のスペシャルなスイーツとお茶のマリアージュを楽しんでいただくご予約限定「茶茶の夜時間」始まります
第一弾は秋をイメージしたスイーツとお茶の組み合わせ
焙じ茶とフランボワーズのパフェにアクセントでお醤油の香味を加えました
様々なパフェのパーツが重なりあい、焙じ茶の香ばしい甘い香り、フランボワーズの甘酸っぱい華やかな香りがふわりと広がります
そこにお茶を添えることでそれぞれの香味がより膨らみ広がっていきます
お茶と合わせて完成する一品、茶茶の間が考えるお茶のマリアージュを体現したパフェに仕上がりました
始めに「咲耶」をお楽しみいただき、パフェに合わせて「東雲色」の焙じ茶、少ししてから咲耶をたっぷりとお持ちします
同じ品種のお茶の違いにも注目です
店主北川が決して焦がさずに丹念に焙じた茶葉からは烏龍茶や紅茶を思わせるような深いコク、すっきりとした余韻が感じられます
パフェの上の方はほうじ茶、下の方に行くとフランボワーズの香りがより膨らんでくるので、そこで咲耶を合わせて見てください
2種類のお茶がそれぞれ引き立てる香味の違いが楽しめます
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夜時間のテーマは手間と素材にこだわって、お茶と合わせて完成するスイーツでどれくらい美味しいもの、面白いものを作ることができるかにトライします
素材は普段の茶茶の間でも同じようなアプローチですが、手間に関しては通常のカフェではご提供できないものをやってみようと考えました
そのため1日に提供できる個数、お時間の指定等がありますが、面白い体験をご提供できれば嬉しいです
茶茶の間だからこそのマリアージュのひと時、ぜひご賞味くださいませ
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【茶茶の夜時間】
茶茶のTEAパフェ 秋 2023
~フランボワーズと手炒り焙じ茶~
お品書き
□ 茶茶のTEAパフェ 秋 2023
~フランボワーズと手炒り焙じ茶~
(フランボワーズアイス・醤油アイス・シュクレ・焙じ茶蜜・焙じ茶パンナコッタ・フランボワーズガナッシュ・焙じ茶ジュレ・フランボワーズ・フランボワーズチュイル・醤油チュイル・ビターチョコレート)
□ 煎茶「東雲色 (品種：香駿)」の手炒り焙じ茶
ひとえ
温茶
□ 煎茶「咲耶 (品種：香駿)」かさね
一煎め 喫し茶
二煎め 冷茶
三煎め 温茶
四煎め 温茶
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・開催日時：
11月4日[土] 17:00 ~ 満席(キャンセル待ち受付中)
11月11日[土] 17:00 ~ 満席(キャンセル待ち受付中)
11月18日[土] 17:00 ~ 満席(キャンセル待ち受付中)
＊17時〜17時20分の間にご来店いただき、順次ご提供させていただきます(店内が混雑している場合はお待ちいただく場合もございます)
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・料金：4000円(4400円) or 茶茶の間チケット1枚＋1000円
□お申し込み方法
お申し込みフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
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ヤマグチ