茶茶の間 Blog

 

 
今年のバレンタインに登場した明治さん「meiji THE Chocolate」のスペシャルな商品とっても素敵だったのでご紹介いたします。第二段。
 
明治 ザ・チョコレートの発酵違いとロースト違いのアソート
 

 
こちらも本をおもわせるケースがシックな佇まいです。
本のページのように紹介書きがあるのもいいですね
なんだかワクワクしてしまいます
 
 
「発酵」は発酵の日数が長いものと短いもの
「ロースト」は温度が高いものと低いもの
それぞれ2種類のチョコレートを味わえるようになっています
 

 
ぜひお茶を片手に楽しく”違い”を楽しめるひと時を
 
 
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マリアージュ ~チョコレート編~
https://blog.chachanoma.com/2021/01/5318/
 
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「明治 ザ・チョコレート スペシャル」
https://www.meiji.co.jp/prod…/brand/the-chocolate/special/
 
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ヤマグチ

今年のバレンタインに登場した明治さん「meiji THE Chocolate」のスペシャルな商品、とても素敵なのでご紹介させていただきます。
 
 

 
「明治 ザ・チョコレートメキシコホワイトカカオ」
希少なホワイトカカオを100%使用したダークチョコレートです。
 

 
本をあしらったケースにはいったとっても可愛らしい一品
 

 
 
様々な香りを持つホワイトカカオ
 
まずどの香りを楽しみたいか
 
茶茶の間のお茶でしたら
 
グラッシーな香りを楽しむなら品種がおくゆたかの『天薫』
フルーティーな香りなら品種が印雑の『睡蓮』か品種が香駿の『咲耶』
 
以上の３つと合わせると楽しいなと思います。
 
 
お茶と合わせるときは、持っている香りのどこを引き立たせたいのかを考えて、その香りと近い香気を持っているお茶を選ぶのがおすすめです。
 
その際は繊細な香りを楽しむためにもお茶は薄めに。
 
 
 
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『睡蓮』WEBPAGE
https://chachanoma.com/tea/suiren/
 
『天薫』WEBPAGE
https://chachanoma.com/tea/shoujiamakaori/
 
『咲耶』WEBPAGE
https://chachanoma.com/tea/sakuya/
 
 
「明治 ザ・チョコレートメキシコホワイトカカオ」
https://www.meiji.co.jp/prod…/brand/the-chocolate/special/
 
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ヤマグチ

 

 
今日は夏にぴったりの涼しげな組み合わせ
 
レモンがとじこめられた琥珀菓子
 
琥珀に合わせるお茶のポイントは”火香”をださないこと
 
火香はお茶の仕上げの時につく香ばしい香り
 
これが出てしまうと琥珀の寒天のもつ天草の香りを拾ってしまうので
 
今回はあくまでレモンにあわせて、ということで
 
ちょっと”洗茶”を
 
 
大切なのは
 
何にあわせて、どう淹れたいか、どう楽しみたいか
 
ぜひ楽しく自由に
 
。。。。。
 

 
茶葉は「睡蓮」6g。
レモンの爽やかな香りを引き立てる「睡蓮」を冷茶で。
まずは茶葉に熱湯100ccを静かに注ぎ、すぐに出します。この工程が洗茶です。サッとお湯を潜らせるイメージ。もちろん出したお茶はお飲みいただいてお楽しみください。
茶葉に冷水30ccくらいをさして3分ほど。そこに氷を100gほど。5分まったら冷やした器に。次煎は熱湯でさっと出しても。
 
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＊煎茶「睡蓮」
静岡県の安倍川西側、丸子一帯でのみ作られている近藤早生という珍しい品種。水気を多くふくんだ優しく甘い香りが特徴です。
 
◇ 品種：印雑(近藤早生)
◇ 採取：手摘み・ハサミ
◇ 産地：静岡市駿河区
◇つくり：蒸し
 
◆ SUIREN
◆ Tea cultivars： INZATSU
◆ Picking：Hand.Machine picking　
◆ Tea grown region：Shizuoka
◆ Type：Sencha
 
「睡蓮」WEBPAGE
https://chachanoma.com/tea/suiren/
 
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＊あわせもの：永楽屋さんの「琥珀　レモンの雫」
上品な香りと甘さが楽しめる大好きなお菓子です。
定番の柚子はもちろん、季節ごとに中身が変わるのでそちらもおすすめ。季節ものがでるといそいそと伺っています。こちらのレモンはお客様から頂戴いたしました。ありがとうございます！繊細な香味は煎茶との相性もバッチリです。
 
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＊ご紹介した淹れ方は当店で扱う形状ものの普通煎茶を基準とさせていただいております。使用する茶葉に合わせてご調整ください。
 
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