茶茶の間 Blog

CHACHANOMA_MARIAGE NOTE
「波」×「夜空」

 

 
波間のキラキラとした時を写しとったお菓子
 
その波にのるように
 
お茶の香りと渋みを重ねて
 
 
 
しっかりとした甘味がある生菓子には濃いめのお茶を。
茶葉は5gくらい。200ccのお湯で90秒ほど。
淹れる際は急須をゆっくりと傾けて雑味を出さないようにするのがポイント。
 
 
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*煎茶「夜空」
良茶の産地、天竜で作られたやぶきたです。口に残る香りは繊細ですが、しっかりと長く残ります。まるでキラキラと優しく輝く夜空のような、そんな味わいのお茶です。
 
◇ 品種:やぶきた
◇ 採取:ハサミ
◇ 産地:浜松市天竜区
◇つくり:蒸し
 
◆ YOZORA
◆ Tea cultivars: YABUKITA
◆ Picking:Machine picking 
◆ Tea grown region:Shizuoka
◆ Type:Sencha
 
「夜空」WEBPAGE
https://chachanoma.com/tea/rokutousei/
 
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*あわせもの:とらやさんの「波」
夏季時期に販売される生菓子。平成6年(1994)の宮中歌会始のお題「波」にちなんだお菓子。
 
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*ご紹介した淹れ方は当店で扱う形状ものの普通煎茶を基準とさせていただいております。使用する茶葉に合わせてご調整ください。
 
#chachanoma_MariageNote
#あわせた茶茶の間のお茶をご紹介いたします
YAMAGUCHI

 

 
今日の表参道は曇り時々雨のようです。
 
今週も開店できますことに感謝の気持ちをこめて
 
お茶をご用意して皆様のお越しをお待ちしております
 
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【今後の営業日程について】
 
7月8日(水):通常営業
7月9日(木):通常営業
7月10日(金):通常営業
7月11日(土):通常営業
7月12日(日):通常営業
7月13日(月):定休日
7月14日(火):定休日
 
*状況によっては変更の可能性有り
 
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YAMAGUCHI

CHACHANOMA_MARIAGE NOTE
「天の川」×「あまかほり」

 

 
空に浮かぶ「天の川」を見立てたお菓子
 
透けて輝く様子は星空を思わせます
 
天の川の両岸のお二人が出会えますように
 
お茶でお天気祈願です
 
 

 
涼やかな琥珀羹には、香り高い冷茶をあわせて。
茶葉3gに100ccの熱湯で2分ほど。氷を100gほどいれたセカンドポットに淹れる。氷をいれたグラスに注いで。
お好みで氷を追加して。薄めに淹れて香りを楽しむのがおすすめです。
 
 
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*煎茶「あまかほり」
しっとりとした香味が楽しめるお茶。アッサム種が掛け合わせに入った品種で華やかな香りが魅力です。 
   
◇ あまかほり
◇ 品種:おくひかり
◇ 採取:手摘み
◇ 産地:浜松市天竜区
◇つくり:蒸し
  
◆ AMAKAORI
◆ Tea cultivars: okuyutaka
◆ Picking:Machine picking 
◆ Tea grown region:Shizuoka
◆ Type:Sencha
  
「あまかほり」WEBPAGE
https://chachanoma.com/tea/amakaori/
  
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*あわせもの:とらやさんの「天の川」
七夕にちなんでつくられたお菓子。七月から七日間だけ販売されるそうです。緑の琥珀羹に配した白の煉羊羹を天の川に、白いごまを星に見立ててあるそうです。
 
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*ご紹介した淹れ方は当店で扱う形状ものの普通煎茶を基準とさせていただいております。使用する茶葉に合わせてご調整ください。
 
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