茶茶の間 Blog

 

 　　　　
地が凍り始めるころ。
霜が降り、氷がはり、季節は冬に。
 　　　
暖かいお茶が嬉しい季節です。
 　　　
 　　　　
 　　　　　
YAMAGUCHI

 
スイーツとお茶のマリアージュを体験していただくサロンです。
秋のこの季節は香り高いリンゴ。
 　　　
スッと抜けるリンゴの香気と酸味をお茶に合わせていきます。
煎茶とリンゴというと意外な組み合わせに思われるかもしれませんが、リンゴの中の香りや味わいに注目することで色々なお茶を合わせることができます。
 

 　　　　
今回は自家製のアップルパイをご用意、自家製のパイ生地に旬の紅玉をたっぷり詰めこんで焼きあげました。
 　　　　　
重なり合うことでより味わいを深めるマリアージュの奥深さをお楽しみください。
 
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茶茶の間サロン
「マリアージュを楽しむ ～秋・林檎～」
 　　　　　　
・11月15日[木](09:15－10:35)←お席に余裕あり
・11月15日[木](14:30－15:50)←残席わずか
・11月25日[日](09:15－10:35)←お席に余裕あり
 　　　　　　
＊ご予約はHPよりお願いいたします。
http://chachanoma.com/seminar/#chacha_salon
 　　　　　　
 　　　　
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YAMAGUCHI

 
本日、11月11日は ポッキーの日だそうですね。
こちらの記念日もう20回めを迎えるそうです。
 　　　　
せっかくなので、茶茶の間では煎茶とあわせて楽しんでみました。
 
　
 　　　　
あわせたお茶は『睡蓮」
品種は「印雑」紅茶系の品種が掛け合わせで入っている品種です。華やかな香りと、渋みが特徴。
 　　　　　　　
茶葉は4gくらい、熱湯を約150ccいれて、30秒ほどくるくる。
熱湯で揺すって浸出することで睡蓮の華やかな香気がチョコレートに、火香の香ばしさがクッキー生地によく合います。ぜひ香りを楽しむためにもティーカップで。
 　　　　
身近なお菓子も、改めて煎茶にあわせて楽しんでみると新しい発見があるなぁと勉強になったひと時でした。
ご参考になれば嬉しいです^^
 　　　　
 　　　　
 　　　　　
YAMAGUCHI