美生柑のトライフルが今年も登場しております。
美生柑は宇和ゴールドや河内晩柑とも呼ばれており、手のひら大の明るいレモン色の果実をつけるグレープフルーツのような見た目の和製の柑橘です。
爽やかな香りと一年以上にわたって樹上で熟成された優しい酸味があります。
全体としては酸味のきいたスッキリとしたあじわいと、抜けるような香りが特徴的なトライフルです。
スイーツだけでも十分に楽しめるのですが、お茶と合わせることでこのスイーツは完成します。
味わいの奥にある柑橘の香りをお茶が引き出してくれます。
初夏の抜けるような青空を思わせる心地の良いマリアージュをお楽しみください。
スイーツの繊細な香りに合わせて煎茶セットのみでのご提供となります。
＊The contents of Trifle＊
■ 美生柑 / Misyou-kan (Japanese Grapefruit)
■ 美生柑シャーベット/ Misyou-kan Sherbet
■ 美生柑ピール / Misyou-kan Peel
■ チュイル / Tuil
■ おちゃゼリー / Sencha jelly
■ マーマレード / Marmalade
■ ジュノワ―ズ（スポンジケーキ）/ Genoise
■ ティラミスクリーム / Tiramisu Cream
■ ミント / Mint
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「美生柑のとらいふる」
煎茶あわせ「睡蓮」 1,800円(税別)
Sencha set “Suiren” ¥ 1,800 plus tax
＊5月末までのご提供を予定
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YAMAGUCHI