茶茶の間 Blog

【店頭でご紹介中です】
茶茶の間の蔵出し新茶 2018

 

 
今月より店頭では「蔵出し新茶 2018」と称しましておすすめのお茶を展開中です。
今回はそちらをWEBでもご紹介させていただきます。
        
夏を過ぎて秋を迎えるころ、5月ごろに摘み取られたその年の新茶はフレッシュな香りが落ちついて、そのお茶本来の味わいを楽しむことができるようになります。
        
土地や品種の味わいがしっかりと出てきて、その年の出来不出来までもたのしむことができます。
茶茶の間ではこの時期のお茶を蔵出し茶と呼んでいます。
 

        
この時期はその年のお茶の特徴が一番はっきりとわかる季節です。
2018年の特徴は何と言っても摘み取りの速さでした。
場所によりますが鹿児島では一ヶ月、静岡でも二週間近く早い摘み取りになりました。
例年と大きくずれたため、摘み取りのタイミングを掴むのがとても難しい年にはなりましたが、腕のいい生産者さんのお茶がとても上手に仕上がった印象があります。
        
今年とても美味しく仕上がったお茶をいくつかご紹介いたします。
 

        
まず真っ先にご紹介したいのが「きわみ」です。
このお茶は昨年までは「和」として販売していた畑のお茶ですが、今年はとても出来が良く同じお茶とは思えないクオリティになりました。
これは成長の速さに合わせて、収量が減ることを覚悟のうえで質を上げて収穫したためです。
畑は在来の昔ながらのお茶なのですが、茶葉からはシナモンを思わせるようなミルキーな香りが立ち上ります。
すこし水気を帯びた艶のある香りが、香駿とよく似た雰囲気を持っています。
 

        
同じ在来の「流星」もとても良い年でした。
昨年は青竹を思わせるような爽やかな香りが特徴的でしたが、今年は香りの後半に優しい甘い香りが出ています。
はじめはスッとする香りが立ち上がり、その奥から優しい甘い香り、そして最後にはすっきりと抜けるような後口があります。旨味と渋みのバランスも良く、お茶らしい味わいが楽しめます。
 

        
最後にご紹介するのが「手摘み桃源郷」です。
今年からハサミで摘採される予定だったのですが、出来が良かったために手摘みで作られたお茶です。
桃源郷よりも澄んだ香りと味わいがあります。
フレッシュな桃を思わせる香りと、まだ少しだけ残っているピリリとした新茶独特の渋みが楽しめます。
お湯をさしてすぐに立ち上がってくる香気は、香駿の品種特徴の香りにさらにミルキーな甘い香りが絡み合い、桃の香りになってたちあがります。香りはしっかりと甘いのですが、旨味が強すぎることはなくスッキリとした味わいで、お茶の渋みまでが一体になってとても華やかな雰囲気を楽しむことができるお茶です。
手摘みならではの繊細なお茶の味わい、香気をお楽しみください。
 
        
こちらのお茶は店内でもお楽しみいただけます。
茶茶の間の日本茶ソムリエが丁寧に5煎までお淹れいたします。煎ごとの違い、一つのお茶が作り出すながれをお楽しみください。
師走も迫るこの時期、心癒されるお茶で一息いかがでしょうか。
        
        
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茶茶の間の蔵出し新茶 2018
 

        
「手摘み桃源郷 2018」
  茶葉50g ‥ 3,200円
  店内提供 ‥ 1,300円
        
「流星 2018」
  茶葉50g ‥ 2,600円
  店内提供 ‥ 1,300円
        
「きわみ 2018」
  茶葉50g ‥ 2,000円
  店内提供 ‥ 1,000円
   
*税別表記
       
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YAMAGUCHI

襖絵師 島田由子 小作品展
「秋日和」

 

 
当店に飾られている「茶の里」を書いてくださった『襖絵師 島田由子』さんの秋の作品が届きました。
   
繊細なタッチで描かれた紅葉の数々
       
毎回ご好評いただいている、みに屏風も数点入荷しております。
      
ぜひご自宅でも美しい”ちいさい秋”をお楽しみください。
       
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襖絵師 島田由子 小作品展
「秋日和」
     
・作品は全て販売もしております。
     
島田さんのHPはこちら↓
http://kusahana.com/
 
     
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YAMAGUCHI

【受付開始いたしました】
日本茶とチョコレートのマリアージュ
「ブッシュドノエルと煎茶」

 
明治さんの大人気シリーズ「meiji THE Chocolate」と茶茶の間とのコラボセミナーです。
       
12月のセミナーの受付が開始いたしました。
皆様のお申し込みお待ちしております。
 
        
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マリアージュ編
日本茶とチョコレートのマリアージュvol.8 

 

       
12月といえばクリスマス。クリスマスのチョコレートケーキと言えばブッシュドノエル。    
meiji the チョコレートを贅沢に使った茶茶の間自家製のブッシュドノエルとお茶のマリアージュをご紹介します。
      
甘いチョコレートケーキの優しい味わいを、お茶がより愉しませてくれます。    
スッキリとした味わい、甘みをより楽しめる味わいクリスマスを愉しむための新しい味わい方のご提案です。
       
チョコレートのテイスティングや、一般的なチョコレートケーキに合うお茶の淹れ方についてもしっかりお伝えいたします。
       
今年のクリスマスは煎茶で愉しみませんか♪
       
        
*お申し込みは明治さんのHPよりお願いいたします
      
【日時】
・2018/12/18 (火) 10:00-11:30
https://hello-chocolate.resv.jp/reserve/res_timetbl_detail.php?keyid=193&res_btn=1&reserve_mode=&token_timetbl_dtl=PmtDWjFrcOnbWJoCpI5nzbJ2FR6tWU2E&cur_categ_id=0&cur_year=2018&cur_month=12&cur_day=19&view_mode=month&view_list=0&relation_mp=1&x=1542441498
 
・2018/12/18 (火) 14:30-16:00
https://hello-chocolate.resv.jp/reserve/res_timetbl_detail.php?keyid=194&res_btn=1&reserve_mode=&token_timetbl_dtl=jzfkrlH5G6VeNQ2l4bEt7qoR9pZNCiuT&cur_categ_id=0&cur_year=2018&cur_month=12&cur_day=19&view_mode=month&view_list=0&relation_mp=1&x=1542441530
      
【レッスン会場】表参道 茶茶の間
(※開場はセミナー開始10分前になります)
    
[セミナー講師] 和多田 喜(茶茶の間・日本茶インストラクター)/須田 彩歌(明治)
      
     
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YAMAGUCHI