茶茶の間 Blog

茶茶の間のスペシャルなスイーツとお茶のマリアージュを楽しんでいただくご予約限定のお席「茶茶の夜時間」
 
第二弾は旬の紅玉を使用したタルト・タタンとお茶の組み合わせ
 
すこしだけ手にはいった上質な紅玉で作った特別なタルトタタンです。澄んだ香り、爽やかな酸味、しっとりとビターなキャラメルの風味が心地よく広がります。
 
紅玉は1800年ごろにアメリカで作られた品種だといわれています。
クラシカルな品種故に病害虫に弱く、酸味が強い点も現代の好みからは大きく外れる品種ですが、スイーツに加工した際の味わいは別格です。樹上で完熟させることで甘みの強いリンゴに仕上がったものをタルトタタンに加工しました。
 
合わせるお茶には『咲耶』をセレクト。パフェや店内でも同じお茶をご提供しているので他のお茶も考えたのですが、やはりリンゴの香りを一番引き立てるのは香駿の香り、それも特に『咲耶』の上品な余韻を超えるモノはないためにこちらにしました。
 
ことなる雰囲気を楽しんでいただこうと思い『風の音』の暖かいお茶もご用意します。
こちらはよりすっきりとした印象でお楽しみいただけます。
 
上質なリンゴジュースで作るゼリーは冷茶に合わせてすっきりとしつつ、深い香りの広がりを。
 
秋の味覚とお茶の風味をお楽しみください。
 
 
 
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【茶茶の夜時間とは？】
ご予約限定の茶茶の間のスペシャルなお茶の時間をご提供するサービスです。
夜時間のテーマは手間と素材にこだわって、お茶と合わせて完成するスイーツでどれくらい美味しいもの、面白いものをご提供できるかにトライしてまいります。そのため1日に提供できる個数、お時間の指定等がありますが、面白い体験をご提供できれば嬉しいです。茶茶の間だからこそのマリアージュのひと時をご体験ください
 
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【茶茶の夜時間】
茶茶のタルト・タタン Special
〜林檎と咲耶の共演〜
 



 
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お品書き
 
□　茶茶のタルト・タタン Special　林檎のゼリーを添えて
 
□　煎茶「咲耶 (品種：香駿)」かさね
　　一煎め 喫し茶
　　二煎め 冷茶
　　三煎め 温茶
　　四煎め 温茶
 
□　煎茶「風の音 (品種：在来)」
　　ひとえ(温茶)
 
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・開催日時：
11月12日[日] 17:00 ~ 受付終了
11月19日[日] 17:00 ~
 
＊17時〜17時20分の間にご来店いただき、順次ご提供させていただきます(店内が混雑している場合はお待ちいただく場合もございます)
 
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・料金：3300円 or 茶茶の間チケット1枚
 
□お申し込み方法
お申し込みフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
 
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ヤマグチ

「お茶の淹れかたは魔法ではありません」
 

 
この講座を受ければすべてのお茶をおいしく淹れられるようになるわけではありません
 
お茶の淹れかたは魔法ではありません
 
お茶を淹れることは絵を描くことや楽器の演奏などと同じ、ある種の技術です
 
お茶を知り、淹れ方を知ることで、手元にあるお茶の魅力を引き出すことができるようになります
 
お茶を淹れることは難しいことではありません
ですが、突き詰めていくといくらでもこだわり、研鑽することができる奥深さがあります
 
お茶を淹れる日々を楽しんでみてください。
 
 
《茶茶の間 初めての日本茶講座入門編テキストより》
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現在茶茶の間では来週からの日本茶講座入門編のお申し込みを受け付けております。お茶を入れる上でこれだけはお伝えしたい、という内容を詰め込んだ全3回の講座です。
 
全くの初めての方、茶茶の間流の淹れ方を知りたい方等々、今よりさらに日本茶を楽しみたい全ての方にオススメしたい講座です。
 
皆様のご参加をお待ちしております。
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【ご予約受付中】
茶茶の間 初めての日本茶講座入門編
 
□土曜日開催 (10:00-11:40)
第1回：2023年11月18日
第2回：2023年12月2日
第3回：2023年12月16日
 
入門コースは全３回となっております。
途中受けられない回があった場合は別の日程にお振替が可能です。
＊今後の日程は決まり次第お知らせ
 
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＊詳細、お申し込みは下記より↓
はじめての日本茶講座 入門編
https://chachanoma.com/seminar/#hajimete
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《振替受講をご希望の方》
下記のフォームよりご連絡をお願いいたします。
https://chachanoma.com/contact/
 
＊備考欄にご受講いただいた際のお名前とお休みした講座回をご記入ください。
＊2022年6月より内容をリニューアルしております。それ以前の講座をご受講の方は振替内容にあう講座をその都度お伝えさせていただきます(内容に若干の変更がありますことご了承いただきますようお願い申し上げます)
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ヤマグチ

 
これから開催の日本茶講座と季節のお茶会のご紹介です
 
冬も深まりお茶の香りがますます高く広がる季節になります
 
年の瀬に向けても愉しいお茶のひと時をご提供できますように努めてまいりたいと思います
 
皆様のお越しをお待ちしてお待ちしております。
 
 
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□お申し込み方法
 
茶茶の間セミナーHP
https://chachanoma.com/seminar/
 
こちらのメールにご返信かセミナーフォームより
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
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【茶茶の間開店記念茶会】
　茶茶の間 18周年 BIRTYDAY
 

 
10月の休講とさせていただいたお茶会の振替開催となります。
 
18周年を記念するお茶会です。メインは当店のパティシエ笹田が作るデコレーションケーキ。かわいい装飾と、お茶に合わせた繊細なケーキの味わいをお楽しみください。
ウェディングや誕生日などにひとつのケーキをみんなで食べてお祝いをする。どこかクラシカルで特別な感じがして素敵だな、とおもい企画いたしました。
皆様とご一緒に茶茶の間の18年をお祝いしつつ、ケーキとお茶をお楽しみいただく予定です。
 
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・開催日： こちらは10時30分開始となります
 
11月23日[木] (10:30－12:00) 受付終了 (キャンセル待ち受付中)
11月25日[土] (10:30－12:00)
11月26日[日] (10:30－12:00)
＊90分を予定しておりますが、内容によっては少し早めに終わる予定です
 
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
 
・料金：お一人様 3500円(3850円) or 茶茶の間チケット1枚
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【お茶会】　茶茶の間 音楽とお茶の冬茶会 2023
 
今年もヴァイオリニストの中村勇太さんとご一緒に音楽とお茶をお楽しみいただく冬のお茶会を開催いたします。今回のテーマはウィーン。
お食事とスイーツをご提供(詳細は決まり次第お知らせします)
 

 
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【開催日時】
・開催日：12月24日(日)
 
・開催回　
(10:00ー11:30) 受付終了 (キャンセル待ち受付中)
(13:00ー14:30) 　
(16:00ー17:30) 　
(19:00ー20:30) 受付終了 (キャンセル待ち受付中)
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
 
・料金：お一人様 6,800円(税込) or 茶茶の間チケット1枚＋3000円
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ヤマグチ