茶茶の間 Blog

【ご予約受付中:残り4日間】
茶茶のTEAパフェ 初夏 2024 改  

 
茶茶の間が考える美味しさのひとつ「食べて心地が良いもの」
 
それをご体験いただくスペシャリテ
 
「茶茶のTEAパフェ 初夏 2024 改 」のご提供日は残り4日となりました
 
初夏の爽やかなお茶の時間をぜひ、ご予約お待ちしております
 
 


 
 
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【茶茶の間 Speciality】 
茶茶のTEAパフェ 初夏 2024 改  
風薫るお茶時間 ~美生柑と蓮根と煎茶と
 
『繊細な煎茶の香りに引き立てられる柑橘の爽やかな香り』
初夏のパフェには繊細な香りが煎茶との相性がよい美生柑をセレクトしました。爽やかな香味を煎茶の味わいを基調としたパーツが優しく引き立てます。
 
『決め手は蓮根⁉︎ 多層的な香りにシャリシャリの食感を加えて』
煎茶の香りを四種類のパーツに含ませることで、多層的な香りの広がりを構成しました。今回のパフェの特徴はそこに蓮根を加えたこと。シャリシャリとした食感を生かし、そこに柑橘と相性の良いエルダーフラワーの香り、レモンの酸味を含ませることでリンゴのような食感と香りに仕上ります。ほうじ茶の琥珀糖をアクセントにお召し上がりください。
 
『ご好評にお答えして復活!さらに爽やかにアレンジ』
5月のパフェにアレンジを加えてそこに白ぶどうの香りをたし、合わせるお茶を変更しました。
煎茶は2024年の新茶『青い鳥』をセレクト。ジャスミンやぶどうを思わせる香りがすっきりとした印象を際立たせます。
 
茶茶の間の考える美味しさのひとつの答え、食べて心地が良いものという、マリアージュの体験が詰まった香味をお楽しみください。
 
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お品書き
 
□ 茶茶のTEAパフェ 初夏 2024 改
(美生柑・エルダーフラワーとレモンのシロップ漬けれんこん・ディルと塩のサラダれんこん・みかんのチュイル・ディル・美生柑のソルベ・グラッパ寒天・檸檬シャンティ・煎茶アイスクリーム・濃い冷茶スポンジ・シロップ漬けれんこん・美生柑ピール・煎茶ジュレ) ※中身は変更の可能性もございます
 
□ 手炒り焙じ茶の琥珀糖
 
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□ 煎茶「青い鳥 (品種:蒼風)」
 茶茶の間流呈茶「かさね」
  一煎め 喫し茶
  二煎め 冷茶
  三煎め 温茶
  四煎め 温茶
 
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・開催日時:
6月22日[土] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
6月23日[日] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
6月29日[土] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
6月30日[日] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
 
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・料金:お一人様 5400円 or 茶茶の間チケット1枚+1900円
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□お申し込み方法
予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
※ご希望の開催日の13時か14時か15時からをお選びいただきご予約ください(満席の際はご了承ください)
 
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【ご予約受付中】日本茶講座 中級:7月
「淹れ方を考える」

「お茶との対話をより深く、より愉しく」
 

 
7月の中級講座は「淹れ方を考える」です
 
当店のソムリエの条件のひとつは「目の前のお茶に向き合い続けること」
 
そんな茶茶の間だからこそお伝えできる講座を
 
どうぞよろしくお願いいたします
 
 
 
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【日本茶講座 中級:7月】*ご参加条件あり
「淹れ方を考える」
 
日本茶講座入門編の講座でご紹介した淹れ方の法則。その法則で紹介した淹れ方による味わいの差を北川の呈茶で実際に味わう講座です。
いくつか飲み比べ、急須の扱い方についてお話をしたあと、最後にセミナーの内容を意識しながらお茶を淹れていただきます。
実践を踏まえつつ皆さんにお茶を愉しく淹れていただけるヒントをお伝えできればと思っております。
 
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・開催日: (10:00-11:20)
7月6日[土]
7月7日[日]
7月13日[土]
7月14日[日]
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・ご参加条件:あり「日本茶講座入門編」をご受講いただいたことがある方(現在ご受講中でも可)もしくは今まで開催している「日本茶講座」を定期的にご受講いただいている方となります。
 
・料金:お一人様 3,850円 or 茶茶の間チケット1枚
 
□お申し込み方法:ご予約フォームよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
※ご希望の開催日の10時をお選びいただきご予約にお進みください
 
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【ご予約受付中】日本茶講座 中級:6月
「お茶の成分について」

 

 
今月の日本茶講座中級は「お茶の成分について」
 
6月の開講日は今週末の土日で最後となります。日曜日は満席、土曜日のお席も残席わずかとなっておりますので、ご検討中の方は是非お早めにご連絡いただければと存じます。
 
 
お茶を知るということは、目の前のお茶に対するアプローチを増やせるということ、それは淹れ方の幅を幾重にも広げてくれます。
 
当店のお茶を飲み比べながら、いつもとは少し違う切り口からお茶を味わう体験、お楽しみいただければ嬉しいです。
 
どうぞよろしくお願いいたします。
 
 
 
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【日本茶講座 中級:6月】
「お茶の成分について」
 
お茶に含まれる成分について解説する講座です。カフェインやテアニンなどお茶にまつわる言葉を整理し、それぞれがどういったものかを解説します。少し理科の授業に近い内容になります。実際にお茶を淹れている際にはあまり意識しない項目のため今までのセミナーではあまり取り上げないようにしていた内容なのですが、知っているのと知らないのでは淹れることに対するアプローチが変わってくるために今回、はじめてセミナーにまとめてみました。
実際にいくつかのお茶を飲みながら、知識としてのお茶を実際に体験していただけるような講座になる予定です。
 
 
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・開催日: (10:00-11:20)
6月22日[土] 残席わずか
6月23日[日] 受付終了
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・ご参加条件:無し *諸注意あり(どなたでもご参加いただけますが日本茶講座入門編を前提にお話させていただく項目もございます。ご了承ください。)
 
・料金:お一人様 3,850円 or 茶茶の間チケット1枚
 
□お申し込み方法:ご予約フォームよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
※ご希望の開催日の10時をお選びいただきご予約にお進みください
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