茶茶の間 Blog

 
先週より秋のスイーツご提供開始しております
お茶に合わせてお作りしている茶茶の間のスイーツたち
ぜひご賞味ください
 
 
＊2品ともご提供は金土日祝日のみ
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【秋季限定】
茶茶のもんぶらん
 

 
■ マロンクリーム
■ 焙じ茶クリーム
■ はちみつ
■ メレンゲ
■ アーモンドのキャラメリゼ
 
秋の味覚、モンブランが今年も登場です。煎茶にあわせて作った食感の軽さ、香りの良さが特徴の一品です。栗には濃厚な味わいの熊本産の和栗を使用。今年の蜂蜜は長野県安曇の山間地で取れた百花蜜にいくつかの花の蜂蜜を合わせ、華やかな香りを引き立てました。スッと抜けるような花香が、ほっこりとする栗の香りを広げます。ほうじ茶を含ませた生クリームは栗との相性も抜群。アルコールを使わないことで軽やかな味わいを作っています。サクサクとしたメレンゲが食感のアクセントです。
お茶と交互に召し上がっていただくことで香りのふくらみを感じていただけます。茶茶の間が自信を持ってお届けする、煎茶と楽しむ秋の味わいをお楽しみください。
 
 
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【秋季限定】
茶茶の秋のアソート
 

 
■ 炙り栗きんとん
■ 手炒り焙じ茶の琥珀糖
■ アーモンドのキャラメリゼ
 
秋を感じる味覚のアソートです。あら越しにした栗をまとめただけのシンプルな栗きんとんは、軽く炙って栗の香ばしい香りをつけることで栗の甘い香りを引き立てました。軽くローストした後に、苦くならない程度にキャラメリゼしたナッツは、お茶との相性の良い仕上がりです。今年はほうじ茶の琥珀糖をつくりました。固すぎないように少し繊細な仕上がりを目指して、丁寧に手炒りしたほうじ茶の寒天を乾かしています。
今年は琥珀糖にあわせて数量限定のほうじ茶のセットをご用意いたしました。毎週焙じたての茶葉をご用意します。
 
 
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＊ご提供曜日：金土日祝日
＊ご提供期間：現在検討中(10月中旬くらいまではご用意できる予定です/わかり次第お知らせ)
 
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ヤマグチ

たっぷりとお茶を楽しみたい、そういった時にどのような淹れ方がいいのかを考えていくセミナーです。
 
実技では店内でご提供している「ひとえ」の淹れ方を実際に淹れていただきます。
 
さらに深い淹れ方の世界へ
皆様のお申し込みおまちしております。
 

 
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【茶茶の間の日本茶講座：中級】
　多人数に淹れる淹れ方　＊ご参加条件あり
 
今回の講座ははたっぷりのお茶を淹れることについて考えていきます。まず最初にお茶を淹れるときに起こっていることの確認、そして次に、茶葉の量を増やし、お湯の量を増やすとどういうことが起こるのかを考えます。そのあとに、実際のレシピでお茶を淹れ、実践では「ひとえ」の淹れかたでお茶を淹れてみましょう。
 
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・開催日：
9月23日[土] (10:00－11:30)
9月24日[日] (10:00－11:30)
 
＊上記以外の講座は受付を終了
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・料金：お一人様 3500円(3850円) or 茶茶の間チケット1枚
 
□お申し込み方法
セミナーフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
 
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【ご参加条件】： あり
こちらの講座は定期的に開催している日本茶講座入門編の内容を前提にお話させていただきますので「日本茶講座入門編」をご受講いただいたことがある方、もしくは今まで開催している「日本茶講座」を定期的にご受講いただいている方とさせていただいております
(9月16日からスタートする入門編をお申し込みいただいている方もご受講可能です)
 
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ヤマグチ

いつも茶茶の間をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
今後のセミナー等の日程をお知らせいたします。
 
季節も秋になり、お茶の香りもぐっと深まっていく時期
 
茶茶の間も秋のスイーツや開店記念月等々‥盛りだくさんでお送りしたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。
 
 
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□お申し込み方法
HPのセミナーフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
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【茶茶の間の日本茶講座：中級】　
多人数に淹れる淹れ方　＊ご参加条件あり 
 

 
茶葉の量を多めに使って、複数人にお茶を淹れることを考えるセミナーです。温かいお茶、冷たいお茶、また「かさね」などの淹れかたでどのようなことを注意すればよいか、どのようにお茶を淹れることが変化するのかを考えます。8月に開催した飲みくらべのイベントの際の淹れかたも詳しくご紹介いたします。
 
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・開催日：(10:00－11:30)
9月17日[日]  受付終了
9月18日[月]  受付終了
9月23日[土] 
9月24日[日] 
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・ご参加条件： あり「日本茶講座入門編」をご受講いただいたことがある方、もしくは今まで開催している「日本茶講座」を定期的にご受講いただいている方(9月16日からスタートする入門編をお申し込みいただいている方もご受講可能です)
 
・料金：お一人様 3500円(3850円) or 茶茶の間チケット1枚
 
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【茶茶の間開店記念茶会】　
茶茶の間 18周年 BIRTYDAY
 

 
18周年を記念するお茶会です。
メインは当店のパティシエ笹田が作るデコレーションケーキ。かわいい装飾と、お茶に合わせた繊細なケーキの味わいをお楽しみください。ウェディングや誕生日などにひとつのケーキをみんなで食べてお祝いをする。どこかクラシカルで特別な感じがして素敵だな、とおもい企画いたしました。皆様とご一緒に茶茶の間の18年をお祝いしつつ、ケーキとお茶をお楽しみいただく予定です。
 
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・開催日：(10:30－12:00)  
10月7日[土] 残席わずか
10月8日[日]   
10月9日[月]  受付終了
 
＊90分を予定しておりますが、内容によっては少し早めに終わる予定です   
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
 
・料金：お一人様 3500円(3850円) or 茶茶の間チケット1枚
 
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【茶茶の間の日本茶講座：サロン】　
秋のスイーツ「もんぶらんと栗きんとん」を楽しみ尽くす
 

 
現在ご提供している「茶茶のティータイム」を廃止して、以前開催していたサロンの形式に戻そうかと検討しております。
ティータイムは元々コロナ対策も兼ねて個々のテーブルで楽しんでいただけるように考えたのですが、メニューの説明などが不足してしまうこともあり、お客様からは以前のサロンのような形式での開催のご要望もいただいておりました。お店の席数も少し戻し、店内も少しずつ以前の状態にしていこうと思っておりますので、今回は以前のサロン形式(お茶会の様に皆様に一斉にお茶とスイーツをご用意し、ソムリエがお茶の説明、淹れ方やスイーツの解説をしつつ皆さまに楽しんでいただく)で秋のスイーツをお楽しみいただこうと思います。
 
モンブランは3年前に作りました。店主北川が初めてレシピまで考えたスイーツで、お茶に合わせることだけを考えて組み上げました。煎茶との相性抜群のモンブランと、最後に炙って仕上げる香りよい焼栗きんとんを中心にお茶と秋のマリアージュをお楽しみください。
 
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・開催日：(10:00－11:30) 
10月15日[日] 残席わずか
10月21日[土]  
10月28日[土] 
10月29日[日]  
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
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・料金：お一人様 3500円(3850円) or 茶茶の間チケット1枚
 
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【茶茶の間の日本茶講座：中級】　
茶茶の間流 ほうじ茶の作り方　＊少人数制・ご追加料金あり
 

 
茶葉を焙じる道具「焙烙」を使って茶葉を焙じてほうじ茶をつくるセミナーです。ほうじ茶の世界はとても奥が深く、面白さがあります。原料茶による違い、焙じの加減、焙じ方のコツ、焙烙の扱い方、ほうじ茶の淹れかた。ほうじ茶にまつわる様々なことをご紹介いたします。
実際に作ったほうじ茶はお持ち帰りいただけます。冬にご自宅でお好みのほうじ茶をお楽しみください。
 
 
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開催日時：(10:00－11:30) 
11月3日[金] 受付終了
11月4日[土] 
11月11日[土]  
11月12日[日]  
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
・料金：お一人様 4500円(4950円) or 茶茶の間チケット1枚＋1000円
 
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＊各写真はイメージです
ヤマグチ