茶茶の間 Blog

【直前ご予約受付中:残席わずか】
ワンモアお茶会 新作スイーツ追加いたします

明日開催のお茶会、直前ご予約承り中です。
 
ワンモアお茶会として下記のお品書きにさらにプラスで新作の「生姜醤油シフォンケーキ」をご用意しました
(出来立てホヤホヤの新作なのでお写真のご用意がなくすみません)
 
生姜の爽やかな香りにお醤油の甘じょっぱさが優しく味わえる一品です
 
さらにさらに豪華となったお茶会
 
ぜひ秋のマリアージュをお楽しみください
 
 
 
以下はお知らせの再掲です↓
_______________
 
11/4(月) ワンモアお茶会開催 ↓↓
【茶茶の間お茶会】日本茶でハロウィンを楽しむ
 
振替休日の月曜日、11月4日にハロウィンのお茶会をもう一度開催いたします。
 
今回のお茶会は近々でのお知らせとなってしまい、行きたいがいけないとのお声をいただきました。そして何より今回の内容がとても素晴らしいものに仕上がっておりぜひいろんな方に楽しんでいただきたいという私達の思いが大変強いため(笑)日程を追加して開催させていただくこととなりました。
 
ワンモアお茶会を記念してお茶をプラスでご用意させていただく予定ですのでご参加いただいた方もお楽しみいただける内容になっていると思います。
 
お菓子を渡すことで悪いものや災いに去ってもらうという意味合いもあるハロウィン、ぜひ茶茶の間のとっておきのお茶とスイーツで皆様のご多幸をご一緒に祈念させていただければと存じます。
 
 
_______________
_______________
 
 
【茶茶の間のワンモアお茶会】
日本茶でハロウィンを楽しむ 
〜10月31日は日本茶の日でもあるんです〜
 
すっかり日本にも定着したハロウィンですが、10月31日は「日本茶の日」でもあります。これは栄西が中国から帰国しお茶の種を持ち帰ったのが建久2(1191)年10月31日と伝わっているからだとか。そんなご縁がある日ですが、お茶を楽しむ機会はあればあるほど素敵ですね、ということで?茶茶の間でもハロウィンお茶会を開催させていただきます。今回も茶茶の間が自信を持ってご提供できるお品をご用意することができました。秋が深まるマリアージュのひと時をぜひお楽しみください。
 

「しっとりとした香りの広がり”茶茶の八つ橋”は間違いなしの組み合わせ」
パティシエの笹田が今回のお茶会のために八つ橋を作ってくれました。八つ橋のシナモンとザクロとイチジクの香りを華やかで甘やかな香りが特徴の「咲耶」に合わせて楽しみます。ギリギリまで調整して完成したメニューですが、少し秋の気配を感じるようなしっとりと華やかなマリアージュが楽しめる一品に仕上がりました。
 

「広がるコクとのびる余韻」
笹田に十八番、ボンボンショコラに「つきよみ」を合わせます。黒胡麻の香りに味醂とチョコレートのコクが広がります。つきよみの品種『大棟』の長く伸びる余韻が黒胡麻の香ばしさ、チョコレートの奥行きを伸ばします。そして合間にしょっぱいものも、塩昆布の旨みをチョコレートに合わせてゆっくりとお楽しみください。
 

「ハロウィンならでは?かぼちゃとカブが織りなす賑やかな香味」
お茶会のメインはカボチャの香りが楽しいケーキです。まったりとした優しいくちどけの合間にカブが食感でアクセントを加えます。野菜が織りなす賑やかな香味が広がる一品です。
醤油とほうじ茶の香りを含ませたスポンジ、ほうじ茶とカボチャのクリーム。そこに焦がしバターで炒めたカブをあわせて。トップに乗せたキャラメリゼしたカボチャのクリームが香りのバリエーションを増やします。甘く芳ばしいケーキには芳ばしい香りが広がるお茶を、ゆったりとコクが伸びる『在来』のまんどころのほうじ茶を合わせます。ほうじ茶は店主北川が香り高く焙じた手炒り焙じ茶をご用意します。
 
茶茶の間が贈る秋の豊かなマリアージュひと時、ぜひお楽しみください。
 
 
. . . . . . . . . . . . . . .
 
◇お品書き◇
 
・茶茶の生八橋 
~イチジクとザクロのキャラメル風味~
あわせの煎茶「咲耶」
 
・黒胡麻と味醂のボンボンショコラ
あわせの煎茶「つきよみ」
 
・カボチャとカブのショートケーキ
あわせの手炒りほうじ茶「まんどころ」
 《ワンモアお茶会限定プラスでお茶をご用意予定》
 
. . . . . . . . . . . . . . .
 
開催日: 2024年11月4日[月]
・昼の会(13:00-14:30)
・夕の会(15:30-17:00)
 
*進行具合によっては早めに終了もあり
 
. . . . . . . . . . . . . . . .
 
● ご参加条件:なし(どなたでもご参加可能です)
 
・料金:お一人様 4400円 or 茶茶の間チケット1枚+550円
 
□お申し込み方法:予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
 
_______________
_______________
 
 
 

【ご予約受付中:日本茶講座 中級 11月】
茶茶の間流 少人数制 手炒りほうじ茶の作り方

 

 
今回の講座で使用していただく「焙烙(ほうろく)」
.
中に茶葉を入れて火にかけて焙じる道具です
.
今回の中級講座では実際に焙烙を使って焙じ茶を作っていただく少人数制の体験講座です
.
使いこなすまでには少々コツがいるかも?
.
でも慣れればお好みの焙じ加減の茶葉を作ることができます
.
秋は焙じ茶を楽しむのにはぴったりの季節
.
ぜひご自宅でも
.
.
.
以下はお知らせの再掲です↓
_______________
.
【ご予約受付開始:日本茶講座 中級 11月】
 茶茶の間流 少人数制 手炒りほうじ茶の作り方
.
今月の中級日本茶講座の日程が決まりましたのでお知らせいたします。先日講座にてほうじ茶の飲み比べ会を開催した際に何人かの方から「今年はほうじ茶を焙じる講座はないの?」というお声にお応えして開催することになりました。
少人数制の実技あり、焙じた茶葉のお持ち帰りあり、の店主北川による手炒りほうじ茶の作り方講座です。お一人お一人に丁寧に焙じかたをレクチャーいたします。
.
_______________
_______________
.
.
【日本茶講座:中級 11月】
 茶茶の間流 少人数制 手炒りほうじ茶の作り方
.
少人数制で実際に2種類のお茶を焙じていただき、焙じた茶葉をお持ち帰りいただける講座です。ほうじ茶の焙じ方のポイントから実践まで丁寧にお伝えします。ご自宅でもワンランク上のほうじ茶をお楽しみいただけますように、ぜひお役立てください。
講座中北川が焙じた焙じ茶とスイーツもお楽しみいただけます。
.
. . . . . . . . . . . . . . . .
.
開催日 (10:00-11:20)
・11月3日[日]
・11月9日[土]
・11月10日[日]
・11月17日[日]
.
*プチスイーツつき
. . . . . . . . . . . . . . . .
.
● ご参加条件:なし(どなたでもご参加可能です)
.
・料金:お一人様 5500円 or 茶茶の間チケット1枚+1650円
.
□お申し込み方法:予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
.
_______________
_______________
.
.
.
※写真はイメージです

茶茶の間流淹れ方「セカンドポットの活用」

 

 
茶茶の間では、お茶を淹れるときは直接茶杯に注がずに、茶海やセカンドポットに淹れることをおすすめさせていただいております。
.
この段階で味見をすることでお好みの濃さに調整しやすく、複数人分作るときもこうすることで香味を均一にすることができる為です。また複数の茶杯に注ぎわけをすると、急須を傾けるたびに茶葉に負荷がかかり、浸出される香味の把握、調整も難しくなります。
.
「お茶を淹れることは 技術」
お茶を淹れることは絵を描くことや楽器の演奏などと同じ、ある種の技術です。
.
お茶を知り、淹れ方を知ることで、手元にあるお茶の魅力を引き出すことができるようになります。
.
.
.
《一部初めての日本茶講座入門編 セミナー冊子より》
__________
.
▼▼▼入門講座直前ご予約受付中
そして自由に楽しむためには、基礎となる知識、技術が必要です
日本茶講座入門編では、淹れることを楽しむために大切なことをぎゅっと3回の講座にまとめてお伝えしています。
.
人生に少しの彩を添える、そんな楽しい時間をご一緒できれば嬉しいです。皆様のご参加をお持ちしております。
.
_______________
_______________
.
.
「茶茶の間 初めての日本茶講座入門編」
.
お茶を入れる上でこれだけはお伝えしたい、という内容を詰め込んだ全3回の講座です。全くの初めての方、茶茶の間流の淹れ方を知りたい方等々、今よりさらに日本茶を楽しみたい全ての方にオススメしたい講座です。
.
□土曜日開催 (10:00-11:40) 
第1回:11月2日
第2回:11月16日
第3回:11月30日
.
*入門コースは全3回となっております。途中受けられない回があった場合は別の日程にお振替が可能です。
*今後の日程は決まり次第お知らせ
_______________
.
□お申し込み方法:予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
.
_______________
.
《振替受講をご希望の方》
下記のフォームよりご連絡をお願いいたします。
https://chachanoma.com/contact/
.
*備考欄にご受講いただいた際のお名前とお休みした講座回をご記入ください。
*2022年6月より内容をリニューアルしております。それ以前の講座をご受講の方は振替内容にあう講座をその都度お伝えさせていただきます(内容に若干の変更がありますことご了承いただきますようお願い申し上げます)
_______________
.
.
.
※写真はイメージです