茶茶の間 Blog

茶茶の間流淹れ方「セカンドポットの活用」

 

 
茶茶の間では、お茶を淹れるときは直接茶杯に注がずに、茶海やセカンドポットに淹れることをおすすめさせていただいております。
 
この段階で味見をすることでお好みの濃さに調整しやすく、複数人分作るときもこうすることで香味を均一にすることができる為です。また複数の茶杯に注ぎわけをすると、急須を傾けるたびに茶葉に負荷がかかり、浸出される香味の把握、調整も難しくなります。
 
 
「お茶を淹れることは 技術」
お茶を淹れることは絵を描くことや楽器の演奏などと同じ、ある種の技術です。
 
お茶を知り、淹れ方を知ることで、手元にあるお茶の魅力を引き出すことができるようになります。
《初めての日本茶講座入門編 セミナー冊子より》
 
 
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▼▼▼ご予約受付中です
日本茶講座入門編 《特別版 1日講座》
 
通常は全3回のコースで開催している「日本茶講座入門編 」
今回はその特別版を少人数制の1日講座にしてお届けいたします。
 
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日本茶講座入門編 《特別版 1日講座》
 
「茶茶の間流淹れ方をプラスでお伝え」
茶茶の間の「はじめての日本茶講座入門編」はお茶を淹れる上でこれだけはお伝えしたい、という内容をしっかり詰め込んだ講座です。通常ですと3回にわたってお伝えする講座ですが、今回はそちらを1日用にわかりやすく再編成、さらに特別編といたしまして「茶茶の間流淹れ方」もプラスでお伝えいたします。
 
「常滑の急須職人さんが作った一点ものの茶器で淹れる体験」
講座は座学と実際に茶器を使用して淹れる実技の2部構成になります。今回特別編といたしまして茶茶の間流淹れ方STEP.4「かさね」を淹れていただく際に、店頭でソムリエが使用しているのと同様の常滑の急須職人さんが作った一点ものの急須、平形「茶こころ急須」で実際に淹れていただきます。
 
「今回だけの特別講座です」
今回は特別講座となります。3回通うのは難しい‥等のお声をいただき今回試験的に開催させていただくこととなりました。ぎゅっとまとめてお茶についてご受講されたい方、表参道に数回お越しになるのが難しい方、以前受けた方で復習をされたい方、等々‥全くの初めての方、茶茶の間流の淹れ方を知りたい方、今よりさらに日本茶を楽しみたい全ての方に当店が自信を持ってオススメする講座です。
 
この機会にぜひご検討いただければ幸いです。皆様のご参加お待ちしております。
 
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・お茶って何?-お茶の基本知識-
・お茶の種類と品種 煎茶の作り方
・美味しいお茶とは
・急須と茶葉とお水の話
・淹れかたの法則を知る
・お茶を見る拝見
・「煎茶の楽しみ方」
 
◇茶茶の間流淹れ方STEP.1〜4 +特別編 淹れ方
 
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◇ 初めての日本茶講座限定 セミナー冊子つき
◇ 休憩・プチスイーツつき
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開催日:(12:00-16:30)
・5月30日[木]
・6月2日[日]
 
*お好きな方の日付をお選び下さい
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・料金:お一人様 16500円
 
□お申し込み方法:セミナーフォームよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
(30日か2日のお日にちを選び、12時のお時間を選択してご予約にお進みください)
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【ご予約受付中】
茶茶の間のお茶会「喜北お茶会(仮名)」


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当店のソムリエ二人が紡ぐお茶のひと時
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続々とお申し込みいただいております。誠にありがとうございます。
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当店のオーナー和多田と、店主北川のお茶会、北川がご用意するお食事に和多田がお茶をあわせてご提供します
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二人が大々的にコラボするのは実は初の試み
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茶茶の間の「味」を監修する北川が作るお料理に
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和多田がお茶で応えます
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お品書きは現在絶賛思案中‥お待たせしてしまって申し訳ありません今しばらくお持ちくださいませ
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タイトルもなかなか決まらず(笑)
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【茶茶の間のお茶会】
「喜北お茶会(仮名)」
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開催日:
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・6月8日[土]
 午前の会(10:30-12:30) 受付終了
 午後の会(15:00-17:00)
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・6月9日[日]
 午前の会(10:30-12:30) 残席わずか
 午後の会(15:00-17:00)
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・料金:お一人様 9000円 or 茶茶の間チケット1枚+5000円
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□お申し込み方法:セミナーフォームよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve…
(8日か9日のお日にちを選び、午前か午後のお時間を選択してご予約にお進みください)
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【ご予約受付;キャンセルが出ました】
日本茶講座 中級:5月「お茶をみる 〜新茶と蔵出し茶〜 」


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全講座が満席となった5月の日本茶講座 中級、明日5月19日開催の講座にキャンセルが出ましたので直前お申し込みを受付中です。
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お申し込みいただける際には下記のお問い合わせフォームよりお願いいたします。
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・お問い合わせ内容欄に講座受講ご希望の旨をご記入ください
https://chachanoma.com/contact/
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【日本茶講座 中級:5月】
「お茶をみる 〜新茶と蔵出し茶〜 」
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今年の新茶と昨年の蔵出し茶をみる講座です。拝見を通してこの時期のお茶の特徴を体験していただきます。
お茶を知ることがお茶をおいしく淹れる第一歩です。新茶の美味しさ、一年熟成されたお茶の味わい、伸びるところと失うところ。お茶の味わいや香味を見ることで、そのお茶をどう淹れるかを考えることができます。
お茶の紹介と拝見、そのあとそれぞれの茶葉に対していくつかの淹れ方をご紹介して、飲みくらべいただけます。
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*プチスイーツつき
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・開催日: (10:00-11:20)
 5月12日[日]受付終了
 5月19日[日]
 5月25日[土] 受付終了
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・ご参加条件:無し *諸注意あり(どなたでもご参加いただけますが日本茶講座入門編を前提にお話させていただく項目もございます。ご了承ください。)
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・料金:お一人様 4400 or 茶茶の間チケット1枚+550円
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