先日お知らせさせていただきました、茶茶の間のスペシャルなスイーツを楽しんでいただくご予約限定「茶茶の夜時間」
ご好評いただき追加での開催が決まりましたのでお知らせいたします。お申し込みいただいた皆様誠にありがとうございます
追加の18日と、近々ではございますが今週末の4日はまだお席がございます。ご都合あいます方はぜひご検討くださいませ
香り高いお茶とスイーツが織りなす秋のひと時
お楽しみいただければ嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。
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【ご紹介文】＊前回の再掲となります
茶茶の間のスペシャルなスイーツとお茶のマリアージュを楽しんでいただくご予約限定「茶茶の夜時間」始まります
第一弾は秋をイメージしたスイーツとお茶の組み合わせ
焙じ茶とフランボワーズのパフェにアクセントでお醤油の香味を加えました
様々なパフェのパーツが重なりあい、焙じ茶の香ばしい甘い香り、フランボワーズの甘酸っぱい華やかな香りがふわりと広がります
そこにお茶を添えることでそれぞれの香味がより膨らみ広がっていきます
お茶と合わせて完成する一品、茶茶の間が考えるお茶のマリアージュを体現したパフェに仕上がりました
始めに「咲耶」をお楽しみいただき、パフェに合わせて「東雲色」の焙じ茶、少ししてから咲耶をたっぷりとお持ちします
同じ品種のお茶の違いにも注目です
店主北川が決して焦がさずに丹念に焙じた茶葉からは烏龍茶や紅茶を思わせるような深いコク、すっきりとした余韻が感じられます
パフェの上の方はほうじ茶、下の方に行くとフランボワーズの香りがより膨らんでくるので、そこで咲耶を合わせて見てください
2種類のお茶がそれぞれ引き立てる香味の違いが楽しめます
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夜時間のテーマは手間と素材にこだわって、お茶と合わせて完成するスイーツでどれくらい美味しいもの、面白いものを作ることができるかにトライします
素材は普段の茶茶の間でも同じようなアプローチですが、手間に関しては通常のカフェではご提供できないものをやってみようと考えました
そのため1日に提供できる個数、お時間の指定等がありますが、面白い体験をご提供できれば嬉しいです
茶茶の間だからこそのマリアージュのひと時、ぜひご賞味くださいませ
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【茶茶の夜時間】
茶茶のTEAパフェ 秋 2023
~フランボワーズと手炒り焙じ茶~
お品書き
□ 茶茶のTEAパフェ 秋 2023
~フランボワーズと手炒り焙じ茶~
(フランボワーズアイス・醤油アイス・シュクレ・焙じ茶蜜・焙じ茶パンナコッタ・フランボワーズガナッシュ・焙じ茶ジュレ・フランボワーズ・フランボワーズチュイル・醤油チュイル・ビターチョコレート)
□ 煎茶「東雲色 (品種：香駿)」の手炒り焙じ茶
ひとえ
温茶
□ 煎茶「咲耶 (品種：香駿)」かさね
一煎め 喫し茶
二煎め 冷茶
三煎め 温茶
四煎め 温茶
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・開催日時：
11月4日[土] 17:00 ~ 満席(キャンセル待ち受付中)
11月11日[土] 17:00 ~ 満席(キャンセル待ち受付中)
11月18日[土] 17:00 ~ 満席(キャンセル待ち受付中)
＊17時〜17時20分の間にご来店いただき、順次ご提供させていただきます(店内が混雑している場合はお待ちいただく場合もございます)
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・料金：4000円(4400円) or 茶茶の間チケット1枚＋1000円
□お申し込み方法
お申し込みフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
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ヤマグチ