表参道 茶茶の間は日本茶の中でもシングルオリジンの煎茶を専門に販売しています。当店が扱うのは煎茶のなかでも普通煎茶とよばれる、昔ながらの針のような形状のお茶です。このお茶の特徴は香りです。製茶工程で損なわれることなく、茶摘みをする畑で感じられる爽やかなお茶の香りをそのままに楽しむことが出来ます。ブレンドをしないのも香りを最大限に引き出すためです。「チョコレートを一番輝かせるのは、日本茶だ」そんな日本茶専門店がバレンタインの時期になるとこっそりと掲げる標語です。
煎茶の穏やかな味わいは他のスイーツに合わせた際にその味わいを損ねることなく、重なり合った香りをより引き出して、特徴を際立たせます。これは、それまで楽しめなかった味が奥から出てくるような感覚です。
《茶茶の間不定期冊子「CHACHANOMA Work of tea vol.1」より抜粋》
【通販をご利用いただいた方に同封しております】
「CHACHANOMA Work of tea vol.1」
https://blog.chachanoma.com/2021/02/5374/
#日本茶を淹れにパリに行ってまいりました
#サロンデュショコラパリ2019_茶茶の間
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ヤマグチ