源氏物語にもその名が登場する冬のお茶菓子「椿餅」
お茶と同じツバキ科、椿の名前のお菓子に嬉しくなってしまいます
伝統的なお茶菓子には昔ながらの在来を、流星の華やかな香気と肉桂の香りをあわせました
◇ 流星
◇ 品種：在来
◇ 採取：手摘み
◇ 産地：静岡市葵区
◇つくり：蒸し
◆ RYUSEI
◆ Tea cultivars： Zairai
◆ Picking：Hand picking
◆ Tea grown region：Shizuoka
◆ Type：Sencha
＊あわせもの：とらやさんの「椿餅」
道明寺粉と肉桂を混ぜた生地で御膳餡を包み椿葉ではさんだもの。
＊煎茶「流星」
流星は静岡県の山間の横沢で作られたお茶です。在来とは
品種を固定していない種から育てた昔ながらのお茶。
一本一本品種の異なる茶の樹でできているため、その土地の味わい、毎年の気候や茶畑の環境、テロワールを楽しむことができます。
#茶茶の間マリアージュノート
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#あわせた茶茶の間のお茶をご紹介させていただきます
ヤマグチ