伝統的なお茶菓子には昔ながらの在来を
流星の華やかな香気に肉桂の香りをあわせて
チョコレートのイベントがひと段落すると気持ちは春へ、そして新茶へ。そんなソワソワがはじまる時期に毎年いただきたくなるお菓子
甘味がしっかりあるお菓子には少し濃いめのお茶で
旨みをだした少し濃いめの一煎めと茶葉を開かせて香りをたたせた二煎めをあわせてたっぷりと
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＊あわせの煎茶「流星」
流星は静岡県の山間の横沢で作られたお茶です。在来とは品種を固定していない種から育てた昔ながらのお茶。一本一本品種の異なる茶の樹でできているため、その土地の味わい、毎年の気候や茶畑の環境、繊細なテロワールを楽しむことができます。
◇ 流星
◇ 品種：在来
◇ 採取：手摘み
◇ 産地：静岡市葵区
◇つくり：蒸し
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＊とらやさんの「椿餅」
道明寺粉と肉桂を混ぜた生地でつくられた椿もち。源氏物語にもその名が登場する冬のお茶菓子。
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ヤマグチ