先週より秋のスイーツご提供開始しております
お茶に合わせてお作りしている茶茶の間のスイーツたち
ぜひご賞味ください
＊2品ともご提供は金土日祝日のみ
＊ご提供は木金土日になりました
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【秋季限定】
茶茶のもんぶらん
■ マロンクリーム
■ 焙じ茶クリーム
■ はちみつ
■ メレンゲ
■ アーモンドのキャラメリゼ
秋の味覚、モンブランが今年も登場です。煎茶にあわせて作った食感の軽さ、香りの良さが特徴の一品です。栗には濃厚な味わいの熊本産の和栗を使用。今年の蜂蜜は長野県安曇の山間地で取れた百花蜜にいくつかの花の蜂蜜を合わせ、華やかな香りを引き立てました。スッと抜けるような花香が、ほっこりとする栗の香りを広げます。ほうじ茶を含ませた生クリームは栗との相性も抜群。アルコールを使わないことで軽やかな味わいを作っています。サクサクとしたメレンゲが食感のアクセントです。
お茶と交互に召し上がっていただくことで香りのふくらみを感じていただけます。茶茶の間が自信を持ってお届けする、煎茶と楽しむ秋の味わいをお楽しみください。
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【秋季限定】
茶茶の秋のアソート
■ 炙り栗きんとん
■ 手炒り焙じ茶の琥珀糖
■ アーモンドのキャラメリゼ
秋を感じる味覚のアソートです。あら越しにした栗をまとめただけのシンプルな栗きんとんは、軽く炙って栗の香ばしい香りをつけることで栗の甘い香りを引き立てました。軽くローストした後に、苦くならない程度にキャラメリゼしたナッツは、お茶との相性の良い仕上がりです。今年はほうじ茶の琥珀糖をつくりました。固すぎないように少し繊細な仕上がりを目指して、丁寧に手炒りしたほうじ茶の寒天を乾かしています。
今年は琥珀糖にあわせて数量限定のほうじ茶のセットをご用意いたしました。毎週焙じたての茶葉をご用意します。
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＊ご提供曜日：金土日祝日
＊ご提供期間：現在検討中(10月中旬くらいまではご用意できる予定です/わかり次第お知らせ)
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ヤマグチ