ご好評いただいております春のアフタヌーンティーも残り4日、茶茶の間のアフタヌーンティーは煎茶とあわせてお楽しみいただきます
メインのお茶は「桜薫」と「桃源郷」のお好きな方をチョイス
桜葉のような香りが楽しめる品種『静7132』の「桜薫(さくらかおり)」フルーティーで華やか香りと深い余韻が楽しめる、品種『香駿』の「桃源郷(とうげんきょう)」
「桜薫」は桜の香りがメインのショートケーキや桜餅とあわせがオススメ、桜の香りを引き立てる組み合わせはまさしく桜満開のマリアージュ
「桃源郷」はスイーツの甘いフルーティーな香味を引き立てすっきりとした後口を運んでくれます。特に桜とライチの羊羹との組み合わせは体験した方々絶賛の一品、華やかで甘い春爛漫のマリアージュです
あわせるお茶によって違う楽しみ方ができる茶茶の間の香りのマリアージュ
ぜひご体験いただければ嬉しいです
皆様のお越しをおまちしております
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【残り4日：ご予約受付中】
茶茶の間 アフタヌーンティー 春
~ さくら満喫お茶じかん ~
■ 春のミニパフェ
内容としては桜のミニパフェ、なのですが含まれている香りが多く、より色々な味わいを感じてほしいために春のパフェとしてみました。春の定番の塩味が面白い桜のアイスクリーム、煎茶の寒天、白玉にいちごと桃のラングドシャを添えました。華やかな見た目通りの味わい、シンプルにおいしいパフェです。ですが香りの繊細さが香味に奥行きを作ってくれます。ありそうでなかなかない、パティシエのセンスが光る一品です。
■ 桜のショートケーキ
昨年の春のお茶会で登場した柔らかな味わいの桜のショートケーキをまた作ってもらいました。ショートケーキと白あんを桜の葉の香りがひとまとめに仕上げます。しっとりとした生地の質感と優しい甘みが春の霞を思わせる穏やかな印象の和菓子のようなケーキです。お茶とあわせてお召し上がりください。
■ 桜とライチの羊羹・山椒と煎茶「さくらかほり」の羊羹
新春のセミナーでご好評いただいた柚子の羊羹を別のフレーバーで作ってもらいました。ひとつは華やかな見た目が春を感じさせる桜とライチの羊羹。口内で広がるさわやかな香りと味わいに春を感じてみてください。もうひとつは抹茶のパフェにも使用した山椒がアクセントになりとても面白い味わいにしあがりました。煎茶「さくらかおり」を使用した寒天との組み合わせでスイーツだけでもマリアージュが広がります。
■ 桜餅 桜葉のエスプーマ仕立て
桜餅をパティシエの笹田が面白い解釈で再構成してくれました。泡のソースに桜葉の香りを閉じ込め、丁寧に仕上げたこし餡と道明寺の生地にあわせます。泡に包むことで桜葉の食感はなく、香りだけを楽しむことができます。桜餅の桜葉を食べる、食べない議論にひとつの答えを出したと言えるでしょう。香りのよい季節の味わいをお楽しみください。
■ 琥珀糖「さくら」
すっきりとした味わいに桜のフレーバーをのせました。上品で心地よい食感をお楽しみください。
◇あわせのお茶＿さくらスイーツにあわせて今回はこちらのお茶をご用意しました
・煎茶「桜薫 (品種：静7132) or 桃源郷 (品種：香駿)」
普段ですと桜のメニューには「桜薫」がとても相性が良いのですが、今年は春を思わせる味わい、香りがあるので「桃源郷」でも面白いだろうなと考え、この二つからお選びいただける形にいたしました。
《事前ご予約限定》煎茶「さくらかほり (品種：静7132)」＋その日のおすすめ煎茶2種類
ひとえ(ワンポット分) ご希望者のみ
「さくらかおり」を含むお茶３種類を追加でご注文いただけます。(ご追加料金無し)スイーツにあったもの、その日のお茶でバランスの良い組み合わせでご提供させていただこうと思っております。
＊詳細は変更の可能性がございます。ご了承ください。
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◇お品書き◇
□ 茶茶の間 アフタヌーンティー 春 ~ さくら満喫お茶じかん ~
(春のミニパフェ・桜のショートケーキ・桜とライチの羊羹・山椒と煎茶「さくらかほり」の羊羹・桜餅 桜葉のエスプーマ仕立て）
□ 煎茶「桜薫 (品種：静7132) or 桃源郷 (品種：香駿)」
かさね
一煎め 喫し茶
二煎め 冷茶
三煎め 温茶
四煎め 温茶
＊こちらは事前ご予約の方限定となります↓
□ 煎茶「さくらかほり (品種：静7132)」＋その日のおすすめ煎茶2種類
ひとえ(ワンポット分) ご希望者のみ
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＊日時：
2024年3月9日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月10日(日) 13:00~ / 15:00~
2024年3月16日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月17日(日) 13:00~ / 15:00~
2024年3月23日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月24日(日) 13:00~ / 15:00~
2024年3月30日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月31日(日) 13:00~ 残席わずか/ イベント開催の為15時の回は無し
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
《お茶セレクト：桜薫ver》
・料金：4500円(4950円)
《お茶セレクト：桃源郷ver》
・料金：4800円(5280円)
□お申し込み方法
お申し込みフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
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