期間中大変ご好評いただき、延長のご要望も多々いただきました「茶茶のTEAパフェ 初夏 2024 」来週より復活ご提供いたします
 
あわせのお茶を新茶の「青い鳥 2024」に
 
パフェのオレンジ寒天をグラッパの寒天にリニューアルしたものをお届けします
 
夏本番前にさらに爽やかな組み合わせにパワーアップいたしました
 
爽やかで心地よいひとときをぜひお楽しみください。
 
 
 
▼▼▼以下の文は前回のパフェのものです(お品書きは変更済)
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【茶茶の間 Speciality】 
茶茶のTEAパフェ 初夏 2024  
風薫るお茶時間 ~美生柑と蓮根と煎茶と

 

 
『シングルオリジンの煎茶との相性抜群! 柑橘のスイーツ』
初夏のパフェには繊細な香りが煎茶との相性がよい美生柑をセレクトしました。爽やかな香味を煎茶の味わいを基調としたパーツが優しく引き立てます。煎茶の香りを四種類のパーツに含ませることで、多層的な香りの広がりを構成しました。
 

 
『もう一人の主役はれんこん⁉︎ 繊細な合わせを楽しんで』
今回のパフェの特徴はそこに蓮根を加えたこと。シャリシャリとした食感を生かし、そこに柑橘と相性の良いエルダーフラワーの香り、レモンの酸味を含ませることでリンゴのような食感と香りに仕上ります。パティシエ笹田のアイディアがパフェに食感と個性を加えてくれました。ほうじ茶の琥珀糖をアクセントにお召し上がりください。
 
 
「柑橘の香りを広げて、煎茶の味わいを引き立てるお茶」
煎茶は『睡蓮』をセレクト。しっとりとした艶やかな香気は柑橘の美生柑の香りを広げ、煎茶の味わいも引き立てます。
茶茶の間の考える美味しさのひとつの答え、食べて心地が良いものという、マリアージュの体験が詰まった香味をお楽しみください。
 
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お品書き
 
□ 茶茶のTEAパフェ 初夏 2024 改
(美生柑・エルダーフラワーとレモンのシロップ漬けれんこん・ディルと塩のサラダれんこん・みかんのチュイル・ディル・美生柑のソルベ・グラッパ寒天・檸檬シャンティ・煎茶アイスクリーム・濃い冷茶スポンジ・シロップ漬けれんこん・美生柑ピール・煎茶ジュレ) ※中身は変更の可能性もございます
 
□ 手炒り焙じ茶の琥珀糖
 
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□ 煎茶「青い鳥 (品種:蒼風)」
 茶茶の間流呈茶「かさね」
  一煎め 喫し茶
  二煎め 冷茶
  三煎め 温茶
  四煎め 温茶
 
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・開催日時:
6月15日[土] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
6月16日[日] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
6月22日[土] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
6月23日[日] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
6月29日[土] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
6月30日[日] 13:00~ / 14:00~ / 15:00~
 
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・料金:お一人様 5400円 or 茶茶の間チケット1枚+1900円
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□お申し込み方法
予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
※ご希望の開催日の13時か14時か15時からをお選びいただきご予約ください
 
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