いつも茶茶の間をご愛顧いただき誠にありがとうございます。本日は近々の営業日程と9月のお茶会と講座のお知らせです。
今月は二週続く三連休の最終日にそれぞれスペシャルなお茶会と講座をご用意させていただきました。
近々のうえに両講座とも取り急ぎの内容となってしまい恐縮ですがご検討いただければとても嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。
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▶︎9/16(月) 祝日
【茶茶の間のお茶会】
和多田喜の長月のお茶会 〜熟成茶と檸檬と〜
和多田の大好きなレモンのスイーツを熟成茶と楽しむ会、希少な令和実生の藍玉、終売となってしまった煎茶「連花」をご用意します。
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◇お品書き◇
・煎茶「令和実生 藍玉」
・熟成煎茶「連花」
◆レモンのマドレーヌ
◆レモンとグレープフルーツのスイーツ
(エルダーフラワーとレモンのジュレ・2種類のグレープフルーツ・ディル・レモンムース・レモンメレンゲ)
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開催日：
2024年9月16日[月] 祝日 敬老の日
朝の会(10:30－11:30) ←満席
昼の会(12:30－13:30)
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▶︎9/23(月) 祝日
【特別日本茶講座】
スイーツにおける茶茶の間のお茶の使い方
パティシエ笹田と北川の初の共同セミナーです。茶茶の間のスイーツを紐解く講座。第一回はお茶を使用したスイーツ。
抹茶、煎茶、ほうじ茶を使用したスイーツで、採用されたものと見送りになったものを食べ比べつつ、茶茶の間のスイーツにおける茶葉の使用方法や考えかたをお伝えします。茶茶の間のスイーツを作りあげてきてくれたパティシエ笹田と店主北川による初の講座です。
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◇ご提供品◇
・抹茶ブリュレくらべ（二種類）
・煎茶アイスクリームくらべ（二種類）
・ほうじ茶スイーツくらべ（二種類）
＋それぞれに合わせたお茶
＊変更になる場合もございます
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開催日：
2024年9月23日[月] 祝日
朝の会(10:30－12:00)
昼の会(13:30－15:00)
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▼▼▼お申し込み方法
予約システムよりお願いいたします
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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【営業日程】月火水：休業日
9月12日(木)：店舗営業
9月13日(金)：店舗営業
9月14日(土)：店舗営業
9月15日(日)：セミナー / 店舗営業
9月16日(月)：お茶会(店舗営業休み)
9月19日(木)：店舗営業
9月20日(金)：店舗営業
9月21日(土)：セミナー / 店舗営業
9月22日(日)：店舗営業
9月23日(月)：セミナー(店舗営業休み)
◇店舗営業
呈茶席13:00–16:00LO
テイクアウト13:00–16:30LO
物販13:00–17:00
▽予約システム
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
【茶茶の間のお品書き】店内のご提供に関して▼
https://blog.chachanoma.com/2024/04/7555/
【茶茶の間のセミナー】日本茶講座・お茶会に関して▼
https://blog.chachanoma.com/2024/04/7607/
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＊写真はイメージです
茶茶の間 Blog
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明日明後日開催の夏のお茶会の直前ご予約を本日の18時まで承り中です。
わずかですがお席のある会がございますのでご興味あります方はぜひご検討ください。
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【茶茶の間のお茶会】
カレー茶゛Night 2024
〜日本茶でスパイスを楽しむ夏のひととき〜
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今回のお茶会のテーマは「スパイス」
店主北川がお茶をご用意するため、メインのカレープレート以外の全てをパティシエの笹田が担当してくれました。パフェを作るときにできたパーツを使ったりと様々なアイディアから生まれた品たちです。少し癖がありつつお茶と合わせると美味しく、楽しい味わい、カレーと日本茶という異色のイベントでならご紹介できるものが多く並んだラインアップになりました。
今回も盛りだくさんの大変豪華な内容となっております。夏のひととき、カレーから一歩進んだ「スパイス」というテーマを感じながらお楽しみいただければと思います。
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◆ お品書き ◆
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◇ 前菜：トマトパンナコッタのサラダパフェ・トマトクッキー添え
(フレッシュトマト/キュウリ/モッツァレラチーズ/トマトのパンナコッタ/オリーブオイル/塩)
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□ あわせのお茶 ザクロイロ(品種：香駿)
トマトのパンナコッタを生野菜でパフェ風に仕上げました。食感が変わることで香味の感じられ方は変化します。華やかな香りのお茶と合わせて
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◇ 前菜：とうもろこしのムース コンソメジュレを重ねて(コンソメジュレ/とうもろこし/とうもろこしムース)
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□ あわせのお茶 手炒りほうじ茶
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トウモロコシのムースにコンソメのジュレを重ねました。スープを固めて、要素をバラバラにしたような一品です。一緒に食べることで口の中でまろやかなコーンスープが広がります。
芳ばしいほうじ茶を合わせることで焼きトウモロコシのような印象に変化します。
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◇ メイン：茶茶の間特製カレープレート
(チキンカレー・レモン山椒えのき・舞茸のマスターシード炒め・ゴーヤ炒め・ハラペーニョのパセリ和え・チーズクッキー)
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□ あわせのお茶 あお空(品種：さやまかおり)
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今回はシンプルなカレーをひとつ。チキンと野菜が響きあいすっきりとした甘みと重厚なうまみを楽しむことができるカレーです。そして合わせることで印象の変化する四種類の副菜を添えます。酸味と爽やかな香りが楽しめるレモンと山椒でかおりづけをしたエノキ、以前のお茶会で大好評だったマスタードシードとシードルのマイタケ、辛味がお好きな方へのアクセントとしてハラペーニョとパセリ、カレーと一緒に食べると青々しい香りと程よい苦味のシンプルなゴーヤ炒め。それぞれをお好みで合わせつつ、お茶との響きをお楽しみいただきます。
合わせるお茶はキレのある香味の煎茶「あおぞら」品種由来の爽やかな香りとスッキリとした渋み、爽快な後口が彼達の香味と響き合い味わいをさらに広げていきます。お茶と合わせることで感じられる深い滋味をご堪能ください。
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◇ デザート：花咲く生姜のタルト ：
. ：夏の羊羹 カルダモンとグレープフルーツ 〜生姜の琥珀糖を添えて〜
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□ あわせのお茶 咲耶(品種：香駿)
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タルトは実は半年以上前に完成していました。なかなかお披露目できる場面がなかったのですが、今回ようやく出す機会が来ました。香ばしいタルト生地にすっきり甘い生姜のシャンティ、生姜の華やかな香りが楽しめる一品です。そして今回はなんとスイーツが二品。夏の羊羹はカルダモンの香りをつけた白あんにグレープフルーツの食感と香味を合わせました。笹田の抜群のセンスが光る一品です。横には生姜を加えた琥珀糖。様々な香味を味わった後にすっきりと優しい印象を楽しんでいただく二品です。
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◇ おみやげ：トマトバジルのクッキー、チーズクッキー
甘いものの後はやっぱりしょっぱいもの？ご自宅で会の余韻をお楽しみください
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＊お品書きは最後まで調整中です。変更になる場合もございます。ご了承ください。
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開催日：
・8月3日[土]
午後の会(14:00－15:30) 受付終了
夕方の会(17:00－18:30) 受付終了
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・8月4日[日]
午前の会(10:30－12:00) 残席わずか
午後の会(14:00－15:30) 受付終了
夕方の会(17:00－18:30) 残席わずか
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・料金：お一人様 7700円 or 茶茶の間チケット1枚＋3850円
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□お申し込み方法：予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
(お日にちを選び、10:30か14:00か17:00のお時間を選択してご予約にお進みください)
他の時間帯ではメニューが表示されません
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今回は週末に開催される夏のお茶会のお品書きをご紹介させていただきます
お茶会のメインは「茶茶の間特製カレープレート」
チキンカレーを中心に4つの副菜をお楽しみいただきます。レモン山椒えのき、舞茸のマスターシード炒め、ゴーヤ炒め、ハラペーニョのパセリ和え、そしておまけにチーズクッキー
「重厚な旨味を楽しむカレーを中心に楽しむプレート」
これ以外にもスパイスが前面に出たカレーや、スパイスやドライフルーツが香るそうめんなどを考えていたのですが、量などを考えて今回は比較的シンプルなカレーをひとつになりました。
チキンと野菜が響きあい重厚なうまみを楽しむことができるカレーです。合わせることで印象の変化する四種類の副菜を添えて、インドカレーの小さなカレーや副菜がたくさんのっているミールスのようなイメージを作りました。
「お茶で膨らむ香りを楽しんで」
レモンと山椒でかおりづけをしたエノキ、毎回好評なので今年も用意することにしたマスタードシードとシードルのマイタケ、辛味がお好きな方へのハラペーニョとパセリ、シンプルなゴーヤの炒め物、香りのポイントは爽やかな香りと、お米の香り、そしてカレーのスパイスの香りがお茶で膨らむことです
「広がる香味、シングルオリジンならではのあわせ」
あわせの煎茶「あおぞら」はキレのある渋みと爽やかな青々しい香りすっきりとした後口が魅力のお茶です。スパイスとの相性もとてもよく、カレーや副菜たちと合わせるとそれぞれの香りを引き立て広げてくれます。
カレーを食べて熱めのお茶を含むとサーっと口の中が開け、爽やかなスパイスの香りが広がり、後にはスッキリとした甘みと心地よい滋味を残してくれる、そんな体験は香りよいシングルオリジンの煎茶ならではとも言えるのではないでしょうか。
じんわりと広がる心地よさ、下に伸びるような、身体に染み込むようなマリアージュをお楽しみください。
《他のお品書きのご紹介はこちら》
https://blog.chachanoma.com/2024/07/7810/
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《お席に関しまして》
キャンセル等もあり直前ですがお席の数が変動しております。連日厳しい気候となっておりますので、お申し込みいただいた方も含めどうかご無理のない範囲でご検討いただければと存じます。
只今回も大変面白い内容となっておりますのでご興味持っていただいた方はぜひぜひお待ちしております。
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【茶茶の間のお茶会】
カレー茶゛Night 2024
〜日本茶でスパイスを楽しむ夏のひととき〜
今回のお茶会のテーマは「スパイス」
店主北川がお茶をご用意するため、メインのカレープレート以外の全てをパティシエの笹田が担当してくれました。パフェを作るときにできたパーツを使ったりと様々なアイディアから生まれた品たちです。少し癖がありつつお茶と合わせると美味しく、楽しい味わい、カレーと日本茶という異色のイベントでならご紹介できるものが多く並んだラインアップになりました。
今回も盛りだくさんの大変豪華な内容となっております。夏のひととき、カレーから一歩進んだ「スパイス」というテーマを感じながらお楽しみいただければと思います。
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◆ お品書き ◆
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◇ 前菜：トマトパンナコッタのサラダパフェ トマトクッキー添え
(フレッシュトマト/キュウリ/モッツァレラチーズ/トマトのパンナコッタ/オリーブオイル/塩)
□ あわせのお茶 ザクロイロ(品種：香駿)
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◇ 前菜：とうもろこしのムース コンソメジュレを重ねて(コンソメジュレ/とうもろこし/とうもろこしムース)
□ あわせのお茶 手炒りほうじ茶
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◇ メイン：茶茶の間特製カレープレート
(チキンカレー・レモン山椒えのき・舞茸のマスターシード炒め・ゴーヤ炒め・ハラペーニョのパセリ和え・チーズクッキー)
□ あわせのお茶 あお空(品種：さやまかおり)
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◇ デザート：花咲く生姜のタルト ：
. ：夏の羊羹 カルダモンとグレープフルーツ 〜生姜の琥珀糖を添えて〜
□ あわせのお茶 咲耶(品種：香駿)
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◇ おみやげ：トマトバジルのクッキー、チーズクッキー
＊お品書きは最後まで調整中です。変更になる場合もございます。ご了承ください。
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開催日：
・8月3日[土]
午後の会(14:00－15:30) 残席わずか
夕方の会(17:00－18:30) 受付終了
・8月4日[日]
午前の会(10:30－12:00)
午後の会(14:00－15:30) 残席わずか
夕方の会(17:00－18:30)
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・料金：お一人様 7700円 or 茶茶の間チケット1枚＋3850円
□お申し込み方法：予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
(お日にちを選び、10:30か14:00か17:00のお時間を選択してご予約にお進みください)
他の時間帯ではメニューが表示されません
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