茶茶の間 Blog

【ご予約も受付中】
茶茶のTEAパフェ 初夏 2024
風薫るお茶時間 ~美生柑と蓮根と煎茶と

 
召し上がった方から感動のお声を頂いている一品
 
心地よいマリアージュの体験をぜひ
 
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【茶茶の間 Speciality】 
茶茶のTEAパフェ 初夏 2024  
風薫るお茶時間 ~美生柑と蓮根と煎茶と
 



 
『シングルオリジンの煎茶との相性抜群! 柑橘のスイーツ』
 
初夏のパフェには繊細な香りが煎茶との相性がよい美生柑をセレクトしました。爽やかな香味を煎茶の味わいを基調としたパーツが優しく引き立てます。煎茶の香りを四種類のパーツに含ませることで、多層的な香りの広がりを構成しました。
 
『もう一人の主役はれんこん⁉︎ 繊細な合わせを楽しんで』
 
今回のパフェの特徴はそこに蓮根を加えたこと。シャリシャリとした食感を生かし、そこに柑橘と相性の良いエルダーフラワーの香り、レモンの酸味を含ませることでリンゴのような食感と香りに仕上ります。パティシエ笹田のアイディアがパフェに食感と個性を加えてくれました。ほうじ茶の琥珀糖をアクセントにお召し上がりください。
 
「柑橘の香りを広げて、煎茶の味わいを引き立てるお茶」
 
煎茶は『睡蓮』をセレクト。しっとりとした艶やかな香気は柑橘の美生柑の香りを広げ、煎茶の味わいも引き立てます。
 
茶茶の間の考える美味しさのひとつの答え、食べて心地が良いものという、マリアージュの体験が詰まった香味をお楽しみください。
 
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お品書き
 
□ 茶茶のTEAパフェ 初夏 2024
(みかんのチュイル・エルダーフラワーのチュイル・美生柑・蓮根 エルダーフラワー風味のシロップ・・蓮根 ディルとソルト・白きくらげ・ディル・美生柑のソルベ・オレンジの寒天・レモンシャンティ・煎茶のアイスクリーム・煎茶のグラニテ・煎茶を含ませたスポンジ・
砕いた蓮根 エルダーフラワー風味のシロップ・美生柑のピール・煎茶のジュレ・美生柑」
□ 手炒り焙じ茶の琥珀糖
 
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□ 煎茶「睡蓮」
 茶茶の間流呈茶「かさね」
  一煎め 喫し茶
  二煎め 冷茶
  三煎め 温茶
  四煎め 温茶
 
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・開催日時:
5月18日[土] 13:00~ / 15:00~
5月19日[日] 13:00~ / 15:00~
5月25日[土] 13:00~ / 15:00~
5月26日[日] 13:00~ / 15:00~
 
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・料金:お一人様 5280円 or 茶茶の間チケット1枚+1800円
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□お申し込み方法
予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
※ご希望の開催日の13時〜か15時からをお選びいただきご予約ください
 
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【営業日程】2024年5月16日〜19日

今週も心地よいお茶のひと時をお届けできますように
 
 
 
▽▽土日限定
今週末は抹茶のシュークリームをご提供。香り高い一品をぜひ。

 
 
▽▽ご予約受付中
お召し上がりいただいた方から感動のお声を頂いております。ありがとうございます。
https://blog.chachanoma.com/2024/04/7618/

 
 
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*満員御礼*
▼▼▼新茶の時期だからこその講座を
……….
日本茶講座 中級:5月
「お茶をみる 〜新茶と蔵出し茶〜 」
https://blog.chachanoma.com/2024/04/7615/
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▼▼▼茶茶の間自慢のマリアージュ体験を
……….
【茶茶の間 Speciality】茶茶のTEAパフェ 初夏 2024  
風薫るお茶時間 ~美生柑と蓮根と煎茶と~
https://blog.chachanoma.com/2024/04/7618/
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▼▼▼今回だけの特別講座です
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日本茶講座入門編 《特別版 1日講座》
https://blog.chachanoma.com/2024/04/7604/
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▼▼▼基本をギュギュっと詰め込みました
……….
日本茶講座入門編
https://chachanoma.com/seminar/#hajimete
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▼▼▼ソムリエ二人が紡ぐお茶のひと時
……….
茶茶の間のお茶会「喜北お茶会(仮名)」
https://blog.chachanoma.com/2024/05/7637/
 
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【営業日程】月火水:休業日
5月16日(木):営業
5月17日(金):営業
5月18日(土):am 日本茶講座 / pm 営業
5月19日(日):am 日本茶講座 / pm 営業
 
◇物販13:00–17:00
◇呈茶席13:00–16:00LO
◇テイクアウト13:00–16:30LO
 
▽予約システム
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
 
【茶茶の間のお品書き】店内のご提供に関して▼
https://blog.chachanoma.com/2024/04/7555/
 
【茶茶の間のセミナー】日本茶講座・お茶会のご紹介▼
https://blog.chachanoma.com/2024/04/7607/
 
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《茶茶の間のスイーツ》5/16〜5/19
・茶茶のシュークリーム(土日限定)
・茶茶の抹茶ブッセ
・抹茶生チョコレート
・茶茶のアイスクリーム(抹茶・黒糖・バニラ)
・檸檬のクランブルタルト (to)
・キャラメルパウンドケーキ (to)
・無花果パウンドケーキ (to)
・煎茶クッキー「さくらかほり」 (to)
・琥珀糖~手炒り焙じ茶~(toのみ)
 
※お品切れの場合有り
※ (to)お持ち帰り可
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【キャンセルのため直前ご予約承り中】
茶茶のTEAパフェ GW 2024
~抹茶とホワイトチョコレートの庭園風パフェ~ 

茶茶の間のSpecialityスイーツ「茶茶のTEAパフェ GW 2024」
キャンセルが出ましたので、直前ではございますがご予約を承り中です。
金曜日の13時から1席、日曜日の13時から2席です。
茶茶の間が自信を持ってお届けするマリアージュをぜひお楽しみくださいませ
 

 
 
[ご紹介文は前回のもの〕
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【茶茶の間 Speciality】
 茶茶のTEAパフェ GW 2024
 ~抹茶とホワイトチョコレートの庭園風パフェ~ 
  山椒の香りを添えて
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今回のパフェは抹茶がメインです。そこにホワイトチョコレートの甘みと香りがスタートでした。豆腐とホワイトチョコレートのムース、道明寺のジュレといった様々な優しい香味ですがしっかりとした個性のあるパーツが出来上がっていく中で、アクセントとして山椒のシャーベットを作ってもらいました。それぞれの香りと味わいが重なり合い、重厚で心地よい香りと味わいのふくらみがあります。アクセントに炒ったハトムギ、醤油クッキーが旨味を広げます。味わいだけでなく、そのとても繊細な外観にはパティシエの笹田の腕が光ります。味を損ねることなく、食べる楽しさ、目で見て楽しめるパフェに仕上がっています。今回は雨の後の霧が流れる日本庭園のようなパフェです。食べるのがもったいなくなるような素敵な見た目もぜひ写真に収めてみてください。
お茶は今回は二種類用意いたしました。抹茶を引き立てる組み合わせとして「天薫」を。山椒を引き立てる組み合わせとして「青い鳥」をご用意いたします。お茶でパフェの印象が変化するのも面白い組み合わせです。
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凛とした寒さの中での爽やかでここ落ち良い味わいをお楽しみください。
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お品書き
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□ 茶茶のTEAパフェ 冬 2024
 ~抹茶とホワイトチョコレートの庭園風パフェ~ 
  山椒の香りを添えて
(ホワイトチョコレート・黒ごまのマカロン・抹茶アイス・板飴・スプラウト・抹茶のスポンジクラム・抹茶とホワイトチョコレートのクリーム・山椒シャーベット・豆腐とホワイトチョコレートのムース・道明寺のジュレ・抹茶ソース・醤油クッキー・焙じハトムギの塩あられ)
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□ 新茶「清明 2024 (品種:杉山八重穂・印雑)」
 かさね
  一煎め 喫し茶
  二煎め 冷茶
  三煎め 温茶
  四煎め 温茶
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・開催日時:
5月3日[金] 13:00~ 終了/ 15:00~ 残り1席
5月4日[土] 13:00~ 終了 / 15:00~ 終了
5月5日[日] 13:00~ 残り2席 / 15:00~ 終了
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・ご参加条件:無し(どなたでもご参加いただけます)
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・料金:お一人様 5280円 or 茶茶の間チケット1枚+1800円
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□お申し込み方法
お申し込みフォームよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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