茶茶の間のSpecialityスイーツ「茶茶のTEAパフェ GW 2024」
キャンセルが出ましたので、直前ではございますがご予約を承り中です。
金曜日の13時から1席、日曜日の13時から2席です。
茶茶の間が自信を持ってお届けするマリアージュをぜひお楽しみくださいませ
［ご紹介文は前回のもの〕
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【茶茶の間 Speciality】
茶茶のTEAパフェ GW 2024
~抹茶とホワイトチョコレートの庭園風パフェ~
山椒の香りを添えて
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今回のパフェは抹茶がメインです。そこにホワイトチョコレートの甘みと香りがスタートでした。豆腐とホワイトチョコレートのムース、道明寺のジュレといった様々な優しい香味ですがしっかりとした個性のあるパーツが出来上がっていく中で、アクセントとして山椒のシャーベットを作ってもらいました。それぞれの香りと味わいが重なり合い、重厚で心地よい香りと味わいのふくらみがあります。アクセントに炒ったハトムギ、醤油クッキーが旨味を広げます。味わいだけでなく、そのとても繊細な外観にはパティシエの笹田の腕が光ります。味を損ねることなく、食べる楽しさ、目で見て楽しめるパフェに仕上がっています。今回は雨の後の霧が流れる日本庭園のようなパフェです。食べるのがもったいなくなるような素敵な見た目もぜひ写真に収めてみてください。
お茶は今回は二種類用意いたしました。抹茶を引き立てる組み合わせとして「天薫」を。山椒を引き立てる組み合わせとして「青い鳥」をご用意いたします。お茶でパフェの印象が変化するのも面白い組み合わせです。
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凛とした寒さの中での爽やかでここ落ち良い味わいをお楽しみください。
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お品書き
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□ 茶茶のTEAパフェ 冬 2024
~抹茶とホワイトチョコレートの庭園風パフェ~
山椒の香りを添えて
(ホワイトチョコレート・黒ごまのマカロン・抹茶アイス・板飴・スプラウト・抹茶のスポンジクラム・抹茶とホワイトチョコレートのクリーム・山椒シャーベット・豆腐とホワイトチョコレートのムース・道明寺のジュレ・抹茶ソース・醤油クッキー・焙じハトムギの塩あられ)
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□ 新茶「清明 2024 (品種：杉山八重穂・印雑)」
かさね
一煎め 喫し茶
二煎め 冷茶
三煎め 温茶
四煎め 温茶
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・開催日時：
5月3日[金] 13:00~ 終了/ 15:00~ 残り1席
5月4日[土] 13:00~ 終了 / 15:00~ 終了
5月5日[日] 13:00~ 残り2席 / 15:00~ 終了
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
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・料金：お一人様 5280円 or 茶茶の間チケット1枚＋1800円
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□お申し込み方法
お申し込みフォームよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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2024年5月2日 【茶茶の間のお品書き, 茶茶の間季節メニュー】
