今年のお盆はお茶とお菓子で涼めるような会をご用意しました。「茶茶の間の本わらび餅」を煎茶蜜と手摘みの在来「流星 2024」で楽しんでいただくプチお茶会です。
「そもそも本わらび餅とは？ 」
わらびの根の澱粉のみを使用した「本わらび粉」に砂糖と水だけを加えて作られたものが一般的に「本わらび餅」と言われています。本わらび粉だけで作られたわらび餅は、艶のある黒色につるんと程よい弾力、何より噛むと爽やかなわらびの香りと上品な甘さが広がります。
「幻のメニュー⁉︎ お茶会限定復活です」
茶茶の間のわらび餅は、上質な鹿児島県産の本わらび粉100%使用、わらびの繊細な香りと甘みを引き立てるように自家製の煎茶蜜と合わせていただきます。
以前はレギュラーメニューでお出ししておりましたが、材料の貴重性とご提供の手間のため半ば幻のメニューとなっておりました。
そんなわらび餅がお茶会限定復活。暑い日々の中で涼やかになっていただけるような心地よいお茶の時間を、と思いご用意させていただきました。
「煎茶蜜だからこその楽しみ方」
合わせる煎茶蜜は桜葉の薫りが特徴の「桜薫」。濃く淹れて白蜜に合わせます。煎茶の青々しい香気がわらびの香りと合わさってさらに爽やかな香りと甘さを引き立て、後口をすっきりとさせてくれます。本わらび餅の美味しさは質感と香り。茶茶の間特製煎茶蜜でその良さをさらに引き出してお楽しみいただきます。
「合わせるのはとっておきのお茶、ゆっくりと深く、心地よく‥‥」
あわせのお茶は冷茶と温かいお茶をご用意します。
冷茶は有機無農薬で作られた「あかね空」。品種は『おくゆたか』です。少しシナモンを思わせるような香りとキレの良い渋み、冷茶にすることですっきりとした香味に一杯に。
温かいお茶では今期の出来も素晴らしい手摘みの在来という大変珍しい煎茶「流星 2024」をご用意します。在来の流星の特徴であるしっとりとした青々しい深い香りが、わらびの香りと重なってゆっくりと静かで、それでいて深く心地よい余韻となってお楽しみいただけます。
「前菜？お疲れ様に寄り添う一品から」
いきなりメインのわらび餅ではせわしないかな？ということで優しい香味のスイーツもご用意しました。「黒胡麻プリンのバニラアイス添え」黒胡麻の香ばしい香りを引き立てる手炒りほうじ茶蜜と余韻の香りを膨らませるバニラアイスを添えました。ミニパフェと呼ぶにはシンプルな構成ですが、黒胡麻とほうじ茶、バニラで面白い香りの膨らみがあります。
あわせるのは煎茶「菫菜色」。品種は『蒼風』で青々しい甘い香りとしっかりと舌にのる味わいも持ったお茶です。黒胡麻の余韻に広がる華やかな香りを膨らませます。暑さに疲れた身体に寄り添うまろやかな一品でスタートです。
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◇お品書き◇
・煎茶「菫菜色」
・煎茶「あかね空」
・煎茶「流星 2024」
◆ 黒胡麻プリンのバニラアイス添え
◆ 作りたて本わらび餅 ~煎茶「桜薫」の煎茶蜜で~
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開催日：
□ 2024年8月10日[土]
・朝の会 (10:00－11:30)
□ 2024年8月12日[月] 祝日
・朝の会 (10:00－11:30)
・午後の会 (13:00－14:30)
＊ご提供ペースによっては早めに終了する場合もございます。
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・料金：お一人様 4400円 or 茶茶の間チケット1枚＋500円
□お申し込み方法：予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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