チョコレートの香りに溢れる月にぴったりのパフェができました
只、チョコパフェですと一言ではいえないような
いや、これこそチョコを楽しむものだともいえるような
しかし何はともあれ今回も茶茶の間全開の一品が出来上がりました
ぜひ「‥‥そしてチョコへ」をご体験いただければ嬉しいです
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
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《ご予約も承れます》
・ご提供曜日：金土日(通常営業日)
・ご提供時間：13:00/13:30/14:00/14:30/15:00/15:30/16:00)
・ご提供期間：1月31日(土)〜
《お申し込み方法》予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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【茶茶の間のspécialité】
茶茶の間TEAパフェ 如月 2026 ~黒豆ときなこ‥‥そしてチョコへ
chacha no Tea Parfait 2026
Black beans & Soybean flour & Chocolate
「奏鳴曲のように‥‥黒豆からチョコレートへ」
昨年は梅を使った少し挑戦的で、和風でありながら力強さのある少しラテン調のチョコレートパフェを作りました。
今年はもう少し繊細なニュアンスに仕上げ、奏鳴曲（ソナタ）のような黒豆からチョコレートへのグラデーションを楽しんでいただくパフェです。
チョコレートパフェはおおよそチョコレートが力強くメインになることが多いですが、黒豆ときな粉の軽やかでありながら余韻の心地よい香りが重なり、ビーントゥーバーのチョコレートの持つ華やかな香りにつながっていきます。
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◇ パフェ目録 ◇
■ 金箔
■ オパリーヌ
■ ミルクチョコの飾り
■ 自家焙煎黒豆きなこ
（きな粉は全てこちらを使用しております）
■ 白玉団子
■ 自家製黒豆茶の寒天
■ 沖縄海塩のミルクソルベ
■ 黒豆きなこのパンナコッタ
■ 黒豆きなこのクランブル
■ フランボワーズのガナッシュクリーム
■ ハチミツの寒天
■ ドライカシス
■ 自家焙煎黒豆茶ジュレ
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「うまみの一皿」
■ 焼きナスのタルタル
(焼きナス・ザーサイ・長ネギ・スプラウト
クリームチーズ・クラッカー)
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「余韻のチョコレート」
■ チョコレートボンボン
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◇あわせのお茶◇
茶茶の間の煎茶「あまかほり」
ご提供方法：茶茶の間流呈茶「かさね」
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