春のアフタヌーンティーは桜スイーツを集めたプレートです
煎茶に合わせてご用意した繊細な香味のスイーツたち
春の香りを楽しむひと時をぜひ
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【茶茶の間 アフタヌーンティー 春 】
~ さくら満喫お茶じかん ~
・春のミニパフェ
内容としては桜のミニパフェ、なのですが含まれている香りが多く、より色々な味わいを感じてほしいために春のパフェとしてみました。春の定番の塩味が面白い桜のアイスクリーム、煎茶の寒天、白玉にいちごと桃のラングドシャを添えました。華やかな見た目通りの味わい、シンプルにおいしいパフェです。ですが香りの繊細さが香味に奥行きを作ってくれます。ありそうでなかなかない、パティシエのセンスが光る一品です。
・桜のショートケーキ
昨年の春のお茶会で登場した柔らかな味わいの桜のショートケーキをまた作ってもらいました。ショートケーキと白あんを桜の葉の香りがひとまとめに仕上げます。しっとりとした質感と優しい味わいが春の霞のような優しく穏やかな印象の和菓子のようなケーキです。
・桜とライチの羊羹・山椒と煎茶「さくらかほり」の羊羹
新春のセミナーでご好評いただいた柚子の羊羹を別のフレーバーで作ってもらいました。
ひとつは華やかな見た目が春を感じさせる桜とライチの羊羹。口内で広がるさわやかな香りと味わいに春を感じてみてください。今回はパフェにも使用した山椒の羊羹がアクセントになりとても面白い味わいにしあがりました。煎茶寒天「さくらかおり」との組み合わせでスイーツだけでマリアージュが広がります。
・桜餅 桜葉のエスプーマ仕立て
桜餅をパティシエの笹田が面白い解釈で再構成してくれました。
泡のソースに桜葉の香りを閉じ込め、丁寧に仕上げた漉し餡と道明寺の生地にあわせます。
泡に包むことで桜葉の食感はなく、香りだけを楽しむことができます。
香りのよい季節の味わいをお楽しみください。
◇あわせのお茶＿さくらスイーツにあわせて今回はこちらのお茶をご用意しました
・煎茶「桜薫 (品種：静7132) or 桃源郷 (品種：香駿)」
普段ですと桜のメニューには「桜薫」がとても相性が良いのですが、今年は春を思わせる味わい、香りがあるので「桃源郷」でも面白いだろうなと考え、この二つからお選びいただける形にいたしました。
＊こちらは事前ご予約の方限定となります↓
・煎茶「さくらかほり (品種：静7132)」＋その日のおすすめ煎茶2種類
ひとえ(ワンポット分)
「さくらかおり」を含むお茶３種類を追加でご注文いただけます。(ご追加料金無し)スイーツにあったもの、その日のお茶でバランスの良い組み合わせでご提供させていただこうと思っております。
＊詳細は変更の可能性がございます。ご了承ください。
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◇お品書き◇
□ 茶茶の間 アフタヌーンティー 春 ~ さくら満喫お茶じかん ~
(春のミニパフェ・桜のショートケーキ・桜とライチの羊羹・山椒と煎茶「さくらかほり」の羊羹・桜餅 桜葉のエスプーマ仕立て）
□ 煎茶「桜薫 (品種：静7132) or 桃源郷 (品種：香駿)」
かさね
一煎め 喫し茶
二煎め 冷茶
三煎め 温茶
四煎め 温茶
□ 煎茶「さくらかほり (品種：静7132)」＋その日のおすすめ煎茶2種類
ひとえ(ワンポット分) ご希望者のみ
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＊日時：
2024年3月9日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月10日(日) 13:00~ / 15:00~
2024年3月16日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月17日(日) 13:00~ / 15:00~
2024年3月23日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月24日(日) 13:00~ / 15:00~
2024年3月３０日(土) 13:00~ / 15:00~
2024年3月３１日(日) 13:00~ / イベント開催の為15時の回は無し
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・ご参加条件：無し(どなたでもご参加いただけます)
《お茶セレクト：桜薫ver》
・料金：4500円(4950円) or 茶茶の間チケット1枚＋1500円
《お茶セレクト：桃源郷ver》
・料金：4800円(5280円) or 茶茶の間チケット1枚＋1800円
□お申し込み方法
こちらのメールにご返信かお申し込みフォームよりお願いいたします。
https://chachanoma.com/seminar/seminar-form/
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