茶茶の間 Blog

 

 
同じレシピで同じ道具、同じ茶葉を使ってお茶を淹れても全く同じ味わいにはなりません
 
これがお茶の奥深さであり面白いところです
 
ちょっとしたお湯の注ぎ方の違い、急須の傾け方、季節によるお湯の温度の変化、その日の湿度や気温、使った茶器
 
色々な要素が少しずつ差を生み、飲んだ時に違いとなって現れます
 
そんな細かい変化の中で、その時の自分に負担にならない程度に少しだけ気を使う
 
こだわらなくてもいいんです、その時のみたいお茶、淹れたいお茶がその時の正解です
 
そして興味があったら、いくらでもこだわってみてください
 
お茶の香味で表現できる範囲は広がり、より楽しい世界が待っています
 
皆様に愉しいお茶との時間が訪れますように
 
 
 
《茶茶の間 初めての日本茶講座入門編テキストより》
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【ご予約受付中：初めての日本茶講座入門編】
自由に楽しむためには、基礎となる知識、技術が必要です。
日本茶講座入門編では少人数制で、淹れることを楽しむために大切なことをぎゅっと3回の講座にまとめてお伝えしています。
全くの初めての方、茶茶の間流の淹れ方を知りたい方等々、今よりさらに日本茶を楽しみたい全ての方にオススメしたい講座です。
 
【日程決定】
今年の3月までの日程が決まりました。追加でのお知らせが近々でのお知らせとなってしまい大変恐縮ですは3月以降も定期的に開催予定です。皆様のご参加をお持ちしております。
 
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▷▷▷1月のお席情報「お席に余裕がございます」
お知らせが出来ておらず、今月の講座はお席に空きがございます。元々少人数の講座ではありますが今月はゆったりとご受講いただけるかと存じますのでご興味あります方はぜひご検討ください。
 
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＊少人数制＊
【茶茶の間 初めての日本茶講座入門編】
 
第１回 「お茶を知る」
　お茶って何？-お茶の基本知識-
　お茶の種類と品種 煎茶の作り方
　■ 実技：茶茶の間流淹れ方STEP.1
　　　　　 温かいお茶の淹れかた二種〜
 
第２回 「お茶の淹れ方の法則」
　美味しいお茶とは
　急須と茶葉とお水の話
　淹れかたの法則を知る
　■ 実技：茶茶の間流淹れ方STEP.2
　　　　　 冷たいお茶の淹れかた二種〜
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第３回 「煎茶の楽しみ方」
　前回のおさらい-淹れかたの法則-
　お茶を見る拝見
「煎茶の楽しみ方」
　■ 実技：茶茶の間流淹れ方STEP.3
　　　　　 茶茶のしずくを使ってお茶をみる〜
　■ 実技：茶茶の間流淹れ方STEP.4
　　　　　 お店で淹れるお茶の淹れかた
　　　　　〜茶茶の間流呈茶「かさね」〜
 
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□日曜日開催 (10:00-11:40)　
第1回：1月18日
第2回：2月1日
第3回：2月15日
 
□土曜日開催 (10:00-11:40)　
第1回：2月21日
第2回：3月7日
第3回：3月14日←通常と開催間隔が違います
 
＊入門コースは全３回となっております。途中受けられない回があった場合は別の日程にお振替が可能です。
＊今後の日程は決まり次第お知らせ
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□お申し込み方法：予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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《ご受講の順番に関しまして》
入門編は全3回の講座です。定期的に同内容の講座を開催しており、ご都合の悪い日は別の日にその都度振替が可能です。
順番通りに受けた方がいいのかというご質問をいただきますが、1回目に全講座のテキスト(冊子)をお渡ししますので、2回目と3回目は入れ替わっても特に問題ないかと存じます。
1回目は最初にご受講いただくのがオススメではありますが、ご都合がつかない場合は、各講座の初めに前回の復習をいたしますので2回目からご受講いただいても大丈夫です。ご心配の際にはご相談ください。
 
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※写真はイメージです
 
 
 

 

 
昨年末にご提供し大変ご好評いただいた紅茶と林檎のパフェ
 
お声にお応えして1月の追加ご提供が決まりました
 
茶茶の間だからこそのお茶とスイーツのマリアージュ
ぜひご体験くださいませ
 
 
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《ご予約も承れます》
・ご提供曜日：金土日(通常営業日)
・ご提供時間：13:00/13:30/14:00/14:30/15:00/15:30/16:00)
・ご提供期間：1月10日(土)〜1月25日(日)
 
《お申し込み方法》予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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【茶茶の間のspécialité】
茶茶の間TEAパフェ 2025 冬 ~ 紅茶と林檎とタタン ~
 

「二つの構成　軽やかさと重厚さ」
今年のパフェはスッキリとした軽やかな印象のパフェと、少し重厚な雰囲気のタルトタタンの二つで構成されています。
パフェはフレッシュなリンゴの香りに注目し、爽やかな香りの心地よさに紅茶の余韻が膨らむようなイメージで組み立てました。それに対してタルトタタンはしっかりとした味わい、リンゴの美味しさを感じられます。どちらもリンゴの酸味が心地よく響くように組み立てています。合わせるお茶にはネパールのジュンチャバリ茶園の晩秋摘みを。冬になる直前の硬い葉で作られた紅茶は収斂味が少なく、太く膨らむような余韻が心地よい軽やかでありながらどっしりとした香りがあります。この茶葉をぜいたくに使ってパフェのパーツも作っています。
 

「三種のスパイス香る紅玉のタルト・タタン」
パフェに対峙するものとして作ったタルトタタンは、酸味が特徴の長野県産の紅玉を砂糖を使ってしっとりと焼き、三種類のスパイスで香りづけしたカスタードクリームとパイ生地に合わせました。紅茶との相性はいうまでもなく、ティラミス風のあたたかいタタンがほっこりとした余韻を誘ってくれます。軽やかなパフェからどっしりと落ち着くような、そのようなバランスの構成です。
寒い日に食べたくなる心地よいリンゴと紅茶の香りをお楽しみください。
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◇ パフェ目録 ◇
■ カルヴァドス「デュポン」のアイスクリーム
■ 紅茶のアイスクリーム
■ 紅茶のクリーム
■ フレッシュのりんご
■ 飴飾り
■ メレンゲ
■ シードルのスパークリングジュレ
■ ベルガモットのグラニテ
■ りんごと蜂蜜のレモンマリネ
■ 洋梨のコンポート
■ インカベリー
■ 洋梨の寒天
■ 紅茶のジュレ
 
□ 紅玉のタルト・タタン (飾りにミント)
( パイ生地・紅玉のキャラメリゼ・3種のスパイスのカスタードクリーム・フランボワーズパウダー )
 
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◇あわせのお茶◇
茶茶の間の紅茶「ジュンチャバリ」
 
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年内の営業日程をお知らせいたします。
お知らせが近々となってしまい申し訳ございません。
 
お時間ありましたら今年締めくくりのお茶のひと時を過ごしにいらしていただけると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。
 
 
 
紅茶とリンゴのパフェも連日ご好評いただいております。金土日でご予約も承っておりますのでこちらもよろしくお願いいたします。
 

▼▼▼年内のご提供は21日(日)まで
【ご予約受付中：茶茶の間のspécialité】〜12月21日(日)
茶茶の間TEAパフェ 2025 冬 ~ 紅茶と林檎と ~
https://blog.chachanoma.com/2025/12/8559/
 
 
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▶︎年内の通常営業は21日まで
▶︎26日金曜日の呈茶席はお茶のみのご提供(スイーツは焼き菓子のみ)(お席のご予約不可)
━━━・営業日程・━━━━━━━
12月18日(木)：店舗営業
12月19日(金)：店舗営業
12月20(日(土)：amお茶会/店舗営業/pmお茶会
12月21日(日)：amレッスン/店舗営業
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12月25日(木)：臨時休業
12月26日(金)：店舗営業(ご提供はお茶のみ)
12月27日(土) ：お茶会(通常営業休み)
12月28日(日) ：お茶会(通常営業休み)
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◇月火水：休業日
◇店舗営業
物販(13:00–17:00)
呈茶席(13:00–16:00LO)
テイクアウト(13:00–16:30LO)
 
▽ 予約システム ▽
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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