茶茶の間 Blog

 
お茶の温かさが嬉しい季節、そんな時にぴったりの講座が今週末開催いたします。
 
茶茶の間の焙じ茶マスター北川がご用意する「手炒りほうじ茶飲みくらべ」です。
 
 
講座では豪華に8種類の焙じ茶の飲みくらべをご用意予定。
 
「スタンダードと在来」
まずスタンダードとも言える合組の焙じ茶と畑での合組とも言える在来(京都)の焙じ茶、両方とも異なる茶葉の構成でありながらの違いを見ていただきます。
 
「時間経過による違い」
次に茎茶のほうじ茶、一つは焙じて時間を置いたもの、もう一つはその場で焙じたてをご用意します。時間経過による香味の感じ方の差を。また茎茶自体の個性も。
 
「品種、生育環境での違い」
最後は品種の個性の違いを飲みくらべです。印雑と香駿、さらに香駿は作り手違いで2種類ご用意します。シングルならではお茶の個性にご注目ください。
 
「限定のスイーツもご用意」
スイーツには講座用にご用意した「お醤油とほうじ茶とタルト」とその日の焼き菓子。どのお茶が合うのかぜひ探して見てください。お勉強しながら香り高いお茶とスイーツの組み合わせもお楽しみください。
 
そしておまけ？にお番茶も淹れる予定です。
それぞれのお茶の違うところ共通するところに注目しながらお茶の奥深さを愉しんでいただければ嬉しいです。
 

 
 
近々でのご案内となってしまったため、両日ともお席に余裕がございます。お時間あります方はぜひご検討いただければ嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。
 
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【日本茶講座：)中級 10月】
　茶茶の間の手炒りほうじ茶飲みくらべ
 
店主北川が焙じる茶茶の間自慢の手炒りほうじ茶。今回の講座では様々な茶葉を使用したほうじ茶の飲みくらべを中心に、焙じ方、淹れ方のコツ等もお伝えするほうじ茶三昧の講座です。
ほうじ茶にぴったりの自家製タルトのご提供も予定しております。
 
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・開催日： 2024年
　　　10月5日[土] (10:00－11:20) 受付終了
　　　10月6日[日] (10:00－11:20) 受付終了
　　　10月12日[土] (10:00－11:20)
　　　10月13日[日] (10:00－11:20)
 
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● ご参加条件：なし(どなたでもご参加可能です)
 
・料金：お一人様 4400円 or 茶茶の間チケット1枚＋550円
 
□お申し込み方法：予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
 
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※写真はイメージです。

 
来月の日本茶講座のご用意ができましたのでお知らせいたします。
 
候補が色々とありなかなか決まらなかったのですが、別件の打ち合わせでスタッフで色々なほうじ茶を作り試飲している時に、楽しい！講座にしよう！すぐやろう！とトントンと決まりました（笑）
 
温かいお茶が一層美味しく感じる季節にぴったりの講座です。
芳ばしく香り高いひと時をお楽しみください。皆様のご参加をお待ちしております。
 



 
 
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【日本茶講座：)中級 10月】
　茶茶の間の手炒りほうじ茶飲みくらべ
 
店主北川が焙じる茶茶の間自慢の手炒りほうじ茶。今回の講座では様々な茶葉を使用したほうじ茶の飲みくらべを中心に、焙じ方、淹れ方のコツ等をお伝えするほうじ茶三昧の講座です。
ほうじ茶にぴったりの自家製タルトのご提供も予定しております。
 
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・開催日： 2024年
　　　10月5日[土] (10:00－11:20)
　　　10月6日[日] (10:00－11:20)
　　　10月12日[土] (10:00－11:20)
　　　10月13日[日] (10:00－11:20)
 
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● ご参加条件：なし(どなたでもご参加可能です)
 
・料金：お一人様 4400円 or 茶茶の間チケット1枚＋550円
 
□お申し込み方法：予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
 
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※写真はイメージです。

 
今週末からの三連休の最終日に特別なセミナーをご用意しました。
お茶とのマリアージュを考え、実践し続ける茶茶の間がお伝えするお茶を使用したスイーツの講座です。
 
茶茶の間のスイーツの秘密？をぜひご体験ください。
 
朝の会は満席、昼の回もわずかとなっおります。近々となってしまい恐縮ですがご検討いただけると嬉しいです。皆様のお申し込みおまちしております。
 
 

 
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【9/23 日本茶講座：特別編】
　茶茶の間のスイーツの”つくり”方　~お茶を使ったスイーツ編~
 
「パティシエとソムリエの共演セミナー」
茶茶の間のスイーツを紐解く講座。第一回はお茶を使用したスイーツ。抹茶、煎茶、ほうじ茶を使用したスイーツを食べ比べつつ、茶茶の間のスイーツにおける茶葉の使用方法や考えかたをお伝えします。茶茶の間のスイーツを作りあげてきてくれたパティシエ笹田と店主北川による初の合同講座です。
 
「茶茶の間のスイーツの秘密？とは？」
スイーツとお茶を合わせてひとつの体験の完成と考えている茶茶の間のスイーツたち。決して譲らない、ブレない考えのもと構成された品たちは少しユニークなものも多く、大変ありがたいことに他ではなかなか食べられないとお声をいただくことも多くございます。そんな茶茶の間のスイーツですが、他とは異なる、変わったものを作ろうとしているのではなく、そもそもの方法論、良いと考えるものの違いが結果の違いになっています。今回はその基本の考え方やレシピ、実際に一般的なレシピで作ったものや見送りとなったものと当店のスイーツを食べ比べてお茶との相性を比較していただく試食もご用意します。
 
「茶茶の間のスイーツを紐解く90分」
食べ比べやレシピもお伝えする、まさしく茶茶の間のスイーツを余すことなく内容で大変豪華な講座となっております。
 
 
……….
 
◇ご提供品◇
・抹茶ブリュレくらべ（二種類）
・煎茶アイスクリームくらべ（二種類）
・ほうじ茶スイーツくらべ（二種類）
 
＋それぞれに合わせたお茶をご用意
＊変更になる場合もございます
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開催日： 2024年9月23日[月] 祝日 　
朝の会(10:30－12:00) ←満席
昼の会(13:30－15:00)
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・料金：お一人様 4500円(4950円) or 茶茶の間チケット1枚＋1100円
 
□お申し込み方法：予約システムよりお願いいたします。
https://www.tablecheck.com/shops/chachanoma/reserve?num_people=1
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写真はイメージです。